Soğuk çorba tarifleri

Sıcak günlerde içinizi serinletecek soğuk çorbalar ile hem lezzetli öğünler hazırlayabilirsiniz hem de sıcak dolayısıyla kaybettiğiniz vitamin ve mineralleri geri kazanabilirsiniz.

Soğuk salatalık ve yaban turplu yoğurt çorbası — Soğuk salatalık ve yaban turplu yoğurt çorbası

Salatalık ve yaban turplu yoğurt çorbası malzemeleri: 500 gram salatalık 25 gram taze kekik otu 25 gram taze tere 500 ml soğuk sebze suyu 125 ml yoğurt 50 gram yaban turbu Salatalık ve yaban turplu yoğurt çorbası yapılışı: Salatalıkları ince dilimleyip diğer tüm malzemeler ile karıştırın. 6-8 saat arası buzdolabında bekletin. Ardından blenderdan geçirin ve servisten önce yarım saat daha buzdolabında bekletin.

Soğuk vişne çorbası — Soğuk vişne çorbası

Soğuk vişne çorbası malzemeleri: 1 kilo çekirdekleri çıkarılmış vişne 1 parça karanfil 1 çubuk tarçın 2 kaşık şeker 1 tatlı kaşığı limon suyu 2 kaşık mısır nişastası Yarım bardak yoğurt Soğuk vişne çorbası yapılışı: 1,5 soğuk suya vişneleri, karanfili, tarçını, şekeri ve limon suyunu koyun ve ısıtmaya başlayın. Küçük bir kasede yoğurt ve nişastayı karıştırın. Çorba ısındığında karıştırarak içine ekleyin. 1-2 dakika kaynatıp soğuması için bekletin. Soğuk servis edin.

Soğuk cevizli kabak çorbası — Soğuk cevizli kabak çorbası

Soğuk cevizli kabak çorbası malzemeleri: 2 kaşık zeytinyağı 6 adet arpacık soğan 1 kaşık taze kekik 4 sarımsak (dövülmüş) 6 tane kabak 4 bardak tavuk suyu 2 bardak kavrulmuş ceviz 3 bardak taze fesleğen 1 bardak yoğurt 1 kaşık limon suyu Soğuk cevizli kabak çorbası yapılışı: Yağı orta ateşte ısıtın. Arpacık soğanları kahverengileşene kadar kavurun. Ardından sarımsak ve kekiği ekletin 5 dakika daha kavurun. Kabak, tuz ve biberi de ekleyip 10 dakika kadar karıştırın. Tavuk suyunu ekleyip 20 dakika daha pişirin. Karışımın yarısına cevizlerin yarısını ekleyip ve blenderdan geçirin. Kalan çorbaya ekleyip tekrar karıştırın. Büyük bir kasedeki buzlu suyun üzerine çorbayı koyup benmari usulü soğutun. 20 dakika kadar karıştırmanız gerekir. 1 saat buzdolabında bekletin.Bir tarafta da fesleğen, yoğurt ve limon suyunu karıştırın. Ardından çorbaya ekleyip servis edin.

Soğuk kavunlu çorba — Soğuk kavunlu çorba

Soğuk kavunlu çorba malzemeleri: 2 orta boy dilimlenmiş kavun Yarım salatalık 20 taze nane yaprağı 2 kaşık yoğurt 1 tutam tuz ve dilediğiniz baharatlar Soğuk kavunlu çorba yapılışı: Blenderla tüm malzemeleri karıştırın. 1 saat buzdolabında bekletin. Salatalık dilimleri ve nane ile servis edin.

Soğuk kuşkonmaz çorbası — Soğuk kuşkonmaz çorbası

Soğuk kuşkonmaz çorbası malzemeleri: 1 kaşık zeytinyağı 1 ufak boy kıyılmış beyaz soğan 200 gram kuşkonmaz 1 avokado 2 bardak sebze suyu Yarım limonun suyu Soğuk kuşkonmaz çorbası yapılışı: Büyük bir tencerede soğanları kavurun. Kuşkonmazı ekleyip 3 dakika çevirin. Sebze suyunu koyup iyice kaynatın. Oda sıcaklığına gelene kadar bekleyin. ARdından avokado ve limon suyunu ekleyip blenderdan geçirin. İyice soğutun ve servis edin.