D.REAM'DE YENİ DÖNEM

Yeme-içme sektöründeki en önemli gelişmelerden biri geçtiğimiz günlerde yaşandı ama henüz basına yansımadı.

Doğuş Grubu’nun yeme-içme-eğlence şirketi D.ream’in Türkiye CEO’luğuna genç ama sektörün çok içinden bir isim Umut Özkanca getirildi.

Umut Özkanca, Borsa Restaurantlarının kurucusu Rasim Özkanca’nın oğlu, çocukluğundan beri işin içinde.

D.REAMDE YENİ DÖNEMABD’de Bentley College’da ekonomi okuduktan sonra New York’ta French Culinary Institute’da aşçılık eğitimi de alıyor.

İstanbul’a geri döndüğünde ise daha 21 yaşında Loft’u açıp şehrin en popüler restoranlarından biri haline getirmeyi başarıyor.

Daha sonra İstinye Park’ta Masa ve ardından da Zorlu Center’da
Parle’yi açıyor.

Bu arada hedefi büyütüyor, “Bir rüyam var, mutfağımızı yurt dışında tanıtacağım, ilk high - end restoranı açacağım” diyor.

D.ream’in desteğiyle, şef Colin Clague ile birlikte aylarca menü çalışıyorlar.

Sadece kendi beğenmesi de yetmiyor, daha da zoru işin piri olan babası Rasim Özkanca’ya beğendirmesi.

Rasim Bey denemeler sırasında onca yemeğin arasında iki tanesini orijinalinden farklı bulduğu için çok sevdiği oğluna iki hafta küsüyor!

Böyle bir detaycılık var genlerinde.

Büyük emekler sonunda Dubai’de
Rüya’yı açıyorlar ve kısa sürede Rüya, Körfez ülkelerinin en iyi restoranlarından biri haline geliyor.

Sonra D. Maris’ten Villa Magna’ya başka yerlere de taşıyorlar Rüya’yı.

Daha sonra ise Rüya Londra’yı açıyorlar, Mayfair’de Grosvenor House Hotel’de.

Son olarak da Zorlu Center’da Londra’daki Barrafina ayarında La Vina adlı bir İspanyol restoranı açıyor.

İşte, Umut Özkanca gibi genç olmasına rağmen çok tecrübeli birinin D.ream gibi bir sektör liderinin başına geçmesi çok sevindirici.

Aynı şekilde yine genç ve başarılı bir isim Eryiğit Umur da, turizm ve yeme-içme şirketlerini aynı çatı altında toplayan Doğuş Hospitality Group’un chairman’i görevine getirildi.

Bu, Umut Özkanca’nın ve Eryiğit Umur’un başarısı olduğu kadar aynı zamanda Ferit Şahenk’in vizyonunun da özeti.

Fenix’e Lal Dedeoğlu takviyesi

D.ream’deki yeniliklerle devam edelim.

Metin Fadıllıoğlu’nun kurduğu, Aliye Turagay’ın büyük emek verdiği Fenix, artık Lal Dedeoğlu’na emanet.

Lal’i şehrin en cool işletmecilerinden olarak tanıdık.

Fotoğrafçılık kariyerini bırakıp Ender Sanal ile 2000’de Nişantaşı’nda bir apartman dairesinde buz’u açtığında İstanbul’da bir ilki başarmıştı.

Daha sonra Arnavutköy’deki buz.Safran’dan Galatasaray Adası’ndaki buzAda’ya, Beyoğlu Markiz Pasajı’ndaki buz’a kadar birçok mekan ile karşımıza çıktı.

Ardından ise İstinye Park ve Karaköy’deki Bej ve Bebek’teki Daire 1 ile devam etti.

Elini attığı her şeyi güzelleştiren Lal Dedeoğlu’nun Fenix’i de kısa sürede başka bir kitleye de sevdireceğine eminim.

D.ream’de hangi markalar var?

Adile Sultan Sarayı, Amazonico, Angie, Borsa Restaurant, Coya, 29, d.ream akademi, Da Mario, Delimonti, Dolce, Eat.stop, El Paraguas, Fenix, Gina, Günaydın, Kebapçı, Kitchenette, Kiva, Kilimanjaro, La Petite Maison, Lacivert, La Vina, Masa, Mezzaluna, Monochrome, Nusr-et, Numa Pompilio, Oblix, Parle, Roka, Rüya, Sait Balık, Sele, Ten Con Ten, The Populist, Ultramarinos Quintin, Vogue, Zuma.