Bir damla gözyaşı bile dökmeyeceksiniz! Soğan doğramanın en kolay yolu

Yemek yapmaya hevesle girilen mutfakta, daha ilk adımda gözlerin yanması ve yaşarması çoğu kişinin moralini bozuyor. Soğan doğrarken yaşanan bu durum neredeyse herkesin ortak derdi haline gelmiş durumda. Ancak yıllardır süren bu küçük mutfak çilesinin aslında oldukça basit ve doğal çözümleri var.

SOĞAN NEDEN GÖZ YAŞARTIR?

Soğan kesildiğinde içindeki kükürtlü bileşikler havaya karışır. Bu maddeler gözle temas ettiğinde yanma hissi ve gözyaşı oluşur. Aslında ağlamamızın nedeni soğanın kendisi değil, bu gazlardır. Neyse ki bu gazların etkisini azaltmanın doğal yolları bulunuyor.

SOĞANI SOĞUKTA BEKLETME YÖNTEMİ

Soğanı doğramadan önce 10-15 dakika buzdolabında bekletmek, gaz salınımını ciddi oranda azaltır. Soğuk, soğanın içindeki uçucu bileşiklerin havaya karışmasını yavaşlatır. Bu yöntem özellikle hızlıca yemek hazırlayanların en sık kullandığı çözümlerden biridir.

BIÇAĞI VE SOĞANI ISLATMAK İŞE YARIYOR

Soğanı kesmeden önce bıçağı ve soğanı hafifçe suyla ıslatmak, havaya karışan gazın bir kısmını suya hapseder. Bu sayede gözle temas eden miktar azalır. Basit gibi görünse de oldukça etkili bir yöntemdir.

AĞIZDAN NEFES ALMAK KÜÇÜK AMA ETKİLİ BİR DETAY

Soğan doğrarken burnunuzdan değil, ağzınızdan nefes almaya çalışmak da göz yanmasını azaltabilir. Çünkü soğanın yaydığı gazlar çoğunlukla burun yoluyla gözlere ulaşır. Ağızdan nefes almak bu etkiyi bir miktar engeller.

KESKİN BIÇAK KULLANMANIN ÖNEMİ

Kör bıçaklar soğanı ezer ve daha fazla gaz salınımına neden olur. Keskin bir bıçak ise soğanı daha temiz kestiği için göz yaşartıcı maddelerin yayılmasını azaltır. Bu hem göz sağlığınız hem de mutfak güvenliği için önemli bir detaydır.

SOĞANI KÖK KISMINI EN SONA BIRAKARAK DOĞRAYIN

Soğanın en fazla göz yaşartan kısmı kök bölümüdür. Doğrama işlemini yaparken kök kısmını en sona bırakmak, gazla temas süresini kısaltır ve gözlerin daha az etkilenmesini sağlar.