Buz neden beyaz olur? Uzmanlar gerçeği açıkladı!

Evde yapılan buzların neden cam gibi berrak değil de beyaz göründüğü uzun süredir merak konusu. Özellikle yaz aylarında bu durum daha fazla dikkat çekerken, uzmanlar buzun rengiyle ilgili yaygın bir yanılgıya açıklık getiriyor. Bilimsel verilere göre buzun beyazlaşması, sanıldığı gibi kirlilikten değil, donma anında suyun içinde kalan hava kabarcıklarından kaynaklanıyor.

BUZUN BEYAZ GÖRÜNMESİNİN ASIL NEDENİ NE?

Uzmanlar, buzun beyaz görünmesinin temel nedeninin suyun içinde çözünmüş gazlar olduğunu belirtiyor. Musluk suyu, borulardan geçerken basınç altında kalır ve bu sırada oksijen ile azot gibi gazları bünyesine alır. Su dondurulduğunda ise bu gazlar dışarı çıkacak zaman bulamaz ve buzun içinde hapsolur.

Ortaya çıkan mikroskobik hava kabarcıkları ışığı dağıtır. Bu da buzun şeffaf değil, beyaz ve bulutlu görünmesine yol açar.

KAYNATILMIŞ SU DETAYI

Kaynatma işlemi sırasında suyun içindeki çözünmüş gazların büyük bölümü dışarı çıkar. Su soğutulduktan sonra bile bu gazlar geri dönmez. Böylece dondurma sırasında buzun içinde hapsolacak hava kabarcığı kalmaz.

Bu yüzden kaynatılıp soğutulan suyla yapılan buzlar daha şeffaf ve cam gibi görünür. Profesyonel barlarda kullanılan berrak buzların arkasındaki sır da tam olarak budur.

BEYAZ BUZ SAĞLIK AÇISINDAN TEHLİKELİ Mİ?

Uzmanlar bu konuda net konuşuyor. Beyaz buz genellikle sağlık açısından risk oluşturmaz. Görüntüdeki bulanıklık çoğu zaman kireçten ya da kirlilikten değil, sadece hapsolmuş hava kabarcıklarından kaynaklanır.

Ancak buzda kötü koku, tat ya da renk değişimi varsa, bu durum suyun kalitesiyle ilgili farklı bir soruna işaret edebilir.

EVDE DAHA BERRAK BUZ YAPMANIN YOLLARI

Evde daha şeffaf buz elde etmek isteyenler için birkaç basit yöntem öne çıkıyor. Suyun kaynatılıp soğutularak dondurulması, buz kalıplarının ağzı kapalı şekilde yavaş dondurulması ve mümkünse filtrelenmiş su kullanılması, buzun beyazlığını önemli ölçüde azaltabiliyor.