Çıtır Çıtır Bir Lezzet: Kadayıf Kaplamalı Cheesecake Tarifi

Gelinim Mutfakta yarışmasının haftalık final bölümünde kadayıflı cheescake yapılıyor. Gelinler tarifi eksiksiz çıkarmak istiyor. İzleyenler de tarif hakkında bilgi araştırıyor. Alışılagelmişin dışında olan Kadayıflı Cheesecake nasıl yapılır? İşte malzemeler ve yapılış tarifi

Malzemeler

Kadayıf Katmanı İçin:

250g taze tel kadayıf

2 yemek kaşığı tereyağı

2 yemek kaşığı toz şeker

1 su bardağı dövülmüş ceviz veya antep fıstığı

Peynirli Dolgu İçin:

600g labne peyniri (suyu iyice süzülmüş)

1 paket krema (200ml)

1 su bardağı toz şeker

3 adet yumurta

2 yemek kaşığı nişasta + 1 yemek kaşığı un

1 paket vanilya

Hazırlanışı

1. Çıtır Kadayıfın Hazırlanması

Kadayıfları ince ince doğrayın. Geniş bir tavada tereyağını eritip kadayıfları ekleyin. Şekerle birlikte altın sarısı renk alana kadar kavurun. Son aşamada kuruyemişleri ekleyip ocaktan alın ve soğumaya bırakın.

2. Tabanı Oluşturma

Kavurduğunuz kadayıfın yarısını, altına yağlı kağıt serdiğiniz kelepçeli kalıba (yaklaşık 24 cm) bastırarak yayın. Bu aşamada kadayıfın tabanda sıkılaşması için bir bardağın altını kullanabilirsiniz.

3. Kremanın Hazırlanması

Karıştırma: Labne peyniri ve toz şekeri düşük devirde pürüzsüz olana kadar çırpın.

Ekleme: Kremayı ekleyip karıştırmaya devam edin.

Yumurtalar: Yumurtaları tek tek ekleyin; her birini ekledikten sonra sadece karışana kadar çırpın (fazla hava almaması çatlamayı önler).

Kuru Malzemeler: Un, nişasta ve vanilyayı eleyerek ekleyin.

4. Pişirme

Hazırladığınız kremayı kadayıf tabanının üzerine dökün. Kalıbın kenarlarını alüminyum folyo ile sarın (kenarların hızlı pişmesini önler). Fırının içine su dolu bir kap koyarak 160°C önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 45-50 dakika pişirin. Orta kısmı hafif sallanıyor olmalı.

Püf Noktaları & Servis

Dinlendirme: Cheesecake fırından çıktıktan sonra oda sıcaklığına gelmesini bekleyin ve ardından en az 5-6 saat (ideali 1 gece) buzdolabında dinlendirin.

Son Dokunuş: Ayırdığınız diğer yarım kadayıfı servis etmeden hemen önce üzerine serpin. Eğer önceden serperseniz buzdolabındaki nemden dolayı kadayıf yumuşayabilir; çıtırlığı korumak için servis anı en iyisidir.

Alternatif: Dilerseniz üzerine hafif bir fıstık ezmesi veya karamel sos gezdirerek lezzeti derinleştirebilirsiniz.