En kolay balık temizleme yöntemleri! Saatlerinizi harcamayın

Balık temizlemek gözünüzü korkutuyorsa yalnız değilsiniz. Özellikle küçük ve kaygan balıklarla uğraşmak çoğu zaman yorucu olabilir. Fakat birkaç basit teknik sayesinde balık temizliği kısa sürede tamamlanabilir. Üstelik bu yöntemler, balığın lezzetini korurken mutfakta düzeni de sağlamanıza yardımcı olur.

BALIK TEMİZLERKEN İLK ADIM TAZELİK KONTROLÜ

Balık temizliğinin en önemli noktası, taze balık seçmektir. Gözleri parlak, solungaçları kırmızı ve eti sıkı olan balıklar, temizleme sırasında dağılmaz. Ayrıca balığı oda sıcaklığında uzun süre bekletmek yerine, temizlemeden önce kısa süreliğine buzlukta bekletmek işlemi kolaylaştırır. Bu sayede balığın eti daha diri kalır ve bıçak darbeleriyle parçalanmaz.

KÜÇÜK BALIKLAR İÇİN PRATİK YÖNTEM

Hamsi, sardalya veya istavrit gibi küçük balıkları temizlerken bıçak kullanmaya gerek yoktur. Balığı avucunuza alıp baş kısmını kopardıktan sonra başparmağınızı karnına bastırarak iç organlarını kolayca çıkarabilirsiniz. Kayganlığı azaltmak için ellerinizi hafifçe unlamak da balığı tutmayı kolaylaştırır. Ardından bol suyla yıkayarak pişirmeye hazır hale getirebilirsiniz.

PULLU BALIKLAR NASIL TEMİZLENİR?

Levrek, çipura veya lüfer gibi pullu balıkların temizliği biraz daha zahmetli olabilir. Bunun için balığı kuyruktan başa doğru bıçak sırtıyla kazımak yeterlidir. Pullar kolayca döküldükten sonra balığın karnını yarıp iç organlarını çıkarabilirsiniz. Bu aşamada balığın karın zarını da temizlemek, pişirme sırasında acı bir tat oluşmasını engeller.

BÜYÜK BALIKLARDA FİLETO TEKNİĞİ

Somon veya palamut gibi büyük balıklar için en pratik yöntem fileto çıkarmaktır. Balığın sırt kısmından omurgaya paralel bir kesik atarak etini kemikten ayırabilirsiniz. Aynı işlemi diğer taraf için de uyguladığınızda, kılçıklarla uğraşmadan pişirmeye hazır filetolara sahip olursunuz. Bu yöntem özellikle ızgara ve fırın tariflerinde büyük kolaylık sağlar