Kaşar küflenmesine son veren teknik! Sakın streçe sarmayın

Kahvaltı sofralarının vazgeçilmezi olan kaşar peyniri, lezzetiyle her öğünde kendine yer buluyor. Ancak bu sevilen peynirin en büyük sorunu kısa sürede küflenmesi ve israf edilmesi. Çoğu kişi kaşarı streç filme sararak saklamayı tercih ediyor fakat bu yöntem aslında peynirin ömrünü kısaltıyor. Streç film, peynirin hava almasını engelleyerek nemi hapsediyor ve küf oluşumunu hızlandırıyor. Oysa doğru tekniklerle saklandığında kaşar peynirini aylarca taze tutmak mümkün.

FIRIN KAĞIDI KULLANIN

Kaşar peynirini korumanın sırrı, onu nefes alabilen bir ortamda muhafaza etmekten geçiyor. Streç film yerine fırın kağıdı kullanmak peynirin yapısını koruyor ve küflenmesini engelliyor. Fırın kağıdı, peynirin fazla nemini dışarıya bırakırken aynı zamanda dış etkenlerden de koruyor. Bu sayede peynir ne sertleşiyor ne de yeşilleniyor. Ayrıca peynirin saklandığı kapların temiz ve kuru olması da büyük önem taşıyor. Nemli kaplar küf oluşumunu tetiklediği için her kullanım öncesinde kapların iyice kurulanması gerekiyor.

DOĞRU SAKLAMA ORTAMI

Kaşar peynirini saklarken buzdolabının orta rafları tercih edilmeli. Aşırı soğuk, peynirin yapısını bozarken fazla sıcak da küf oluşumunu hızlandırıyor. Orta raflarda, dengeli bir sıcaklıkta muhafaza edilen peynir hem lezzetini hem de dokusunu uzun süre koruyor. Ayrıca peynirin yanında kesilmiş sebze veya meyve bulundurmak da önerilmiyor. Çünkü bu ürünlerden çıkan nem ve gazlar peynirin daha hızlı bozulmasına neden olabiliyor.

YANLIŞ ALIŞKANLIKLARDAN KAÇININ

Streç film ve plastik poşetler, peynirin ömrünü uzatmak yerine küf oluşumunu hızlandırıyor. Bu nedenle bu alışkanlıktan vazgeçmek gerekiyor. Doğru saklama teknikleriyle hem israfın önüne geçiliyor hem de sofralarda her zaman taptaze kaşar peyniri yerini alıyor.