Kıyır kıyır elmalı kurabiye

Son yıllarda sosyal medyada en çok paylaşılan tariflerden biri haline gelen elmalı kurabiye, pratik yapımı ve şık sunumuyla öne çıkıyor. Çay saatlerinde, davet sofralarında ya da günlük tatlı ihtiyacında tercih edilen bu kurabiye, kıyır kıyır yapısıyla damakta unutulmaz bir iz bırakıyor.

KIYIR KIYIR ELMALI KURABİYE TARİFİ

Hamuru İçin:

250 gr oda sıcaklığında tereyağı ya da margarin

Yarım çay bardağı sıvı yağ (yaklaşık 65 ml)

3,5 su bardağı un

1 adet yumurta

1 yemek kaşığı yoğurt (tepeleme)

3 yemek kaşığı pudra şekeri

1 paket kabartma tozu

İç Harcı İçin:

4 adet elma (1 tanesi yeşil, ekşi elma)

1 çay bardağı çekilmiş ceviz

1 su bardağından 2 parmak eksik toz şeker

1 çay kaşığı tarçın

Üzeri İçin:

Pudra şekeri

Yapılışı:

İç Harcı Hazırlama: Elmaları rendeleyip bir tavaya alın. Üzerine şekeri ekleyip karıştırarak, ocağın üzerinde suyunu salıp çekene kadar kavurun. Suyunu çektikten sonra cevizi ekleyin ve karıştırın. Ocağı kapatıp, son olarak tarçını ekleyip karıştırdıktan sonra soğumaya bırakın.

Hamuru Yoğurma: Bir kaba margarin, sıvı yağ, yumurta, yoğurt ve pudra şekerini koyup güzelce karıştırın. Ardından azar azar un ve kabartma tozunu ekleyerek yumuşak kıvamda, ele yapışmayan bir hamur yoğurun. Unu kontrollü bir şekilde ekleyin. (Bu tarif için 3,5 su bardağı un yeterli olacaktır.)

Kurabiye Şekli Verme: Hazırladığınız hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın. Avuç içinde biraz bastırarak açın. Hamurun üzerine geniş ağızlı bir su bardağı veya istediğiniz kalıpla yuvarlak şekil verin. Kenarlarında kalan hamuru tekrar kullanarak şekil verin.

İç Harcı Koyma: Hamurun ortasına yarım tatlı kaşığı iç harcı koyun ve yaydırın. Hamurun uçlarını bıçakla kaldırıp iki ucunu birleştirerek kapatın.

Pişirme: Hazırladığınız kurabiyeleri, yağlı kağıt serili tepsiye dizin. Önceden ısıttığınız 180 derece fırında, altı kızarana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin.

Servis: Kurabiyeler fırından çıktıktan sonra, ılıkken üzerine pudra şekeri serpip servis edin.