Kıymalı Mantarlı Simit Börek Tarifi

Gelinim Mutfakta yeni sezonun 3. gününde. 4 Gelin bugün Kıymalı Mantarlı Simit Börek yapıyor. İzleyenler de tarif araştırıyor. Peki Kıymalı Mantarlı Simit Börek nasıl yapılır, malzemeler neledir?

Malzemeler

İç Harcı İçin:

250 g kıyma

200 g mantar (ince doğranmış)

1 adet orta boy kuru soğan (yemeklik doğranmış)

2 yemek kaşığı sıvı yağ

1 tatlı kaşığı domates salçası

Tuz, karabiber, pul biber, kekik

Börek İçin:

3 adet hazır yufka

Sosu İçin:

1/2 su bardağı sıvı yağ

1/2 su bardağı su

1 yemek kaşığı sirke

1 yemek kaşığı un

Dış Kaplaması İçin:

1/2 çay bardağı pekmez

1/2 çay bardağı su

1 su bardağı kavrulmuş susam

Hazırlanışı

İç Harcı Hazırlayın: Geniş bir tavaya sıvı yağı alın, soğanları pembeleşinceye kadar kavurun. Kıymayı ekleyip suyunu çekene kadar soteleyin. Mantarları ilave edin ve yüksek ateşte suyunu salıp çekene kadar pişirin. Salça ve baharatları ekleyip karıştırın, ocağı kapatıp harcı soğumaya bırakın.

Sosu Hazırlayın: Bir kapta sıvı yağ, su, sirke ve unu pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpın.

Yufkaları Hazırlayın: İlk yufkayı tezgaha serin ve hazırladığınız sostan her yerine gelecek şekilde sürün. Üzerine ikinci yufkayı serip tekrar soslayın. Üçüncü yufkayı da serip kalan sosu sürün.

Şekil Verin: 3 katlı yufkayı önce 4 eşit parçaya, ardından her parçayı 2 veya 3 eşit parçaya bölerek toplam 8–12 adet uzun üçgen elde edin.

Rulo Yapın: Geniş kenarlara soğuyan kıymalı mantarlı harçtan bolca koyun. Kenarlarını hafifçe içe katlayıp çok sıkı olamayacak şekilde rulo yapın.

Simit Kaplaması: Bir tabakta pekmez ile suyu karıştırın. Ayrı bir tabağa kavrulmuş susamı alın. Hazırladığınız börekleri önce pekmezli suya, ardından her tarafı kaplanacak şekilde susama bulayın.

Pişirin: Yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin. Önceden ısıtılmış 180°C fırında üzeri altın sarısı olana ve çıtırlaşana kadar yaklaşık 25–30 dakika pişirin.