SEBZELİ YAZ KİŞİ TARİFİ: Adım adım sebzeli yaz kişi nasıl yapılır, malzemeleri neler?

Mevsim sebzeleriyle hazırlanan tarifler, özellikle yaz döneminde mutfaklarda daha fazla yer buluyor. Hafif ve lezzetli bir seçenek arayanlar için sebzeli yaz kişi tarifi de araştırma konusu oluyor. Kolay hazırlanışıyla dikkat çeken bu tarifte hangi malzemelerin kullanıldığı ve kişi yapımının püf noktaları merak ediliyor. İşte evde adım adım hazırlayabileceğiniz sebzeli yaz kişi tarifi...

SEBZELİ YAZ KİŞİ MALZEMELERİ

Hamuru İçin

400 gram un

250 gram margarin (soğuk)

1 tatlı kaşığı tuz

2 adet yumurta

2–3 yemek kaşığı soğuk su

İç Harcı İçin

2 yemek kaşığı sıvı yağ

2 adet kırmızı kapya biber

2 adet yeşil biber

1 adet sarı Kalifornia biberi

3 adet havuç

3 adet kabak

10–15 adet haşlanmış bebek patates

Tuz

Karabiber

Kiş Harcı (Sosu) İçin

5 adet yumurta

2 su bardağı krema

Tuz

Karabiber

Taze kaşar (rendelenmiş)

SEBZELİ YAZ KİŞİ TARİFİ

Geniş bir kaba alınan unun üzerine soğuk margarin eklenip parmak uçlarıyla uflanarak kum kıvamına getirilir; ardından tuz, yumurta ve soğuk su ilave edilip toparlanan hamur streç filme sarılarak buzdolabında 30 dakika dinlendirilir.

Bu sırada doğranan havuç, biber ve kabaklar sıvı yağda hafifçe sotelenip haşlanmış bebek patatesler, tuz ve karabiber eklendikten sonra ocaktan alınarak soğumaya bırakılır.

Ayrı bir kapta yumurta, krema, tuz, karabiber ve rendelenmiş taze kaşar çırpılarak kiş sosu hazırlanır.

Dinlenen hamur açılıp kalıba serildikten ve tabanı çatalla delindikten sonra üzerine soğuyan sebzeler yayılır, hazırlanan kremalı sos gezdirilip üzeri rendelenmiş taze kaşarla kaplanarak önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirilir.