Şifa niyetine içiyoruz ama… Ihlamur kaç kez ısıtılmalı?

Bir fincan ıhlamurla rahatladığımızı sanıyoruz, boğaz yumuşuyor, içimiz ısınıyor… Ancak mutfakta yapılan küçük bir hata, bu şifalı içeceği faydadan çok zarara dönüştürebiliyor. Özellikle “soğuduysa tekrar ısıtılır” düşüncesi, uzmanlara göre en sık yapılan yanlışların başında geliyor. Peki ıhlamur gerçekten kaç kez ısıtılmalı, ne zaman etkisini kaybediyor?

IHLAMURU TEKRAR TEKRAR ISITMAK DOĞRU MU?

Ihlamur demlendikten sonra bekletildiğinde, içindeki uçucu yağlar ve faydalı bileşenler hızla azalıyor. Uzmanlar, bir kez demlenmiş ıhlamurun tekrar tekrar ısıtılmasının hem tadını bozduğunu hem de yararını neredeyse sıfırladığını belirtiyor. Özellikle yüksek ısıyla yeniden kaynatılan ıhlamur, mideyi rahatsız edebilecek bileşikler oluşturabiliyor.

EN FAZLA BİR KEZ YENİDEN ISITILABİLİR

Uzman görüşlerine göre ıhlamur, demlendikten sonra en fazla bir kez, o da kaynatılmadan, hafifçe ısıtılarak tüketilmeli. İkinci kez ve daha fazla ısıtılan ıhlamur artık şifa vermiyor, aksine boğazı ve mideyi tahriş edebiliyor. Bu nedenle “soğudu, tekrar ısıtayım” alışkanlığına dikkat etmek gerekiyor.

DOĞRU DEMLEME ŞİFAYI ARTIRIYOR

Ihlamuru kaynar suda uzun süre tutmak da yapılan hatalar arasında. Uzmanlar, kaynamış suyun altı kapatıldıktan sonra ıhlamurun eklenmesini ve ağzı kapalı şekilde 7–10 dakika demlenmesini öneriyor. Bu yöntemle hazırlanan ıhlamur hem aromasını koruyor hem de faydalı bileşenlerini daha iyi muhafaza ediyor.

ERTESİ GÜNE KALAN IHLAMUR İÇİLMELİ Mİ?

Demlenmiş ıhlamurun ertesi güne bırakılması da önerilmiyor. Bekledikçe bakteri oluşma riski artıyor ve besin değeri düşüyor. Uzmanlara göre ıhlamur, demlendiği gün tüketilmeli, artanı ise saklanmamalı.