Tam Ölçülü İrmikli Kadayıflı Pasta Tarifi ve Püf Noktaları

Gelinim Mutfakta yarışmasının gelinleri bugün irmikli kadayıflı pasta yapıyor. İzleyenler de tarif araştırmasına geçiyor. Peki İrmikli Kadayıflı Pasta nasıl yapılır, malzemeler nelerdir?

Malzemeler

Kadayıf Katmanı İçin:

200 g taze kadayıf (ince kıyılmış)

2 yemek kaşığı tereyağı veya margarin

3 yemek kaşığı toz şeker

1 su bardağı iri çekilmiş ceviz içi

İrmikli Muhallebi İçin:

1 litre süt

1 su bardağı irmik

1 su bardağı toz şeker

1 paket vanilin

1 yemek kaşığı tereyağı

Üzeri İçin:

Toz antep fıstığı veya ceviz içi

Hazırlanışı

Kadayıfı Kavurun:

Geniş bir tavaya tereyağını ve şekeri alın. Eridikten sonra ince kıyılmış kadayıfları ekleyin. Orta ateşte sürekli karıştırarak kadayıflar altın sarısı bir renk alana kadar kavurun. Rengi dönünce cevizi ekleyip 1-2 dakika daha kavurun ve tสะvayı ocaktan alıp soğumaya bırakın.

İrmik Muhallebisini Pişirin:

Tencereye süt, irmik ve toz şekeri alın. Çırpma teliyle karıştırarak orta ateşte koyulaşana kadar pişirin. Kaynamaya başlayıp göz göz olunca altını kapatın. İçine vanilin ve tereyağını ekleyip yağ eriyene kadar karıştırın.

Birleştirin:

Tart kalıbı, kelepçeli kalıp veya ortalama 22-24 cm boyutlarında bir borcam kullanabilirsiniz.

Kavrulmuş kadayıfın yarısını kalıbın tabanına eşit bir şekilde yayın ve bardağın altıyla hafifçe bastırarak sabitleyin.

Sıcak irmikli muhallebiyi dikkatlice kadayıfların üzerine dökün ve spatula ile düzeltin.

Kalan kadayıfı muhallebinin üzerine eşit şekilde serpiştirin.

Dinlendirin ve Servis Edin:

Pastayı oda sıcaklığına geldikten sonra buzdolabına kaldırın. En az 3-4 saat (tercihen 1 gece) dinlendirin. İyice soğuyup sertleştikten sonra dilimleyip üzerini fıstık veya cevizle süsleyerek servis edin.