Yufkayı Unutun: Krepli Bostan Böreği Tarifi

Gelinim Mutfakta yarışması yeni haftaya başlıyor. Haftanın ilk tarifi krepli bostan böreği. Gelinlerin yapacağı, kayınvalidelerin tadacağı Krepli Bostan Böreği Tarifi şöyle

1. Malzemeler

Krep Hamuru İçin:

2 adet yumurta

2 su bardağı süt

1,5 su bardağı un

Yarım çay bardağı sıvı yağ

Bir fiske tuz

İç Harcı (Bostan Harcı) İçin:

2 adet orta boy bostan patlıcanı (veya 3 normal patlıcan)

200g kıyma

1 adet kuru soğan

2 adet yeşil biber

1 yemek kaşığı domates salçası

Tuz, karabiber, pul biber

2 yemek kaşığı sıvı yağ

Üzeri İçin:

Beşamel Sos: 1 yemek kaşığı tereyağı, 1,5 yemek kaşığı un, 1,5 su bardağı süt.

Rendelenmiş kaşar peyniri

2. Hazırlanışı

Kreplerin Hazırlanması

Yumurta ve sütü bir kapta çırpın. Un, yağ ve tuzu ekleyerek pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırın.

Hafifçe yağladığınız tavaya bir kepçe dökerek önlü arkalı pişirin. Kenara alın.

İç Harcın Hazırlanması

Patlıcanları küp küp doğrayıp acısının çıkması için tuzlu suda bekletin, ardından kurulayıp az yağda kızartın veya fırınlayın.

Bir tavada yemeklik doğranmış soğanı ve kıymayı kavurun. Biberleri ve salçayı ekleyip pişirmeye devam edin.

Kızarttığınız patlıcanları ve baharatları ekleyip birkaç dakika daha çevirdikten sonra ocaktan alın.

Birleştirme ve Pişirme

Her bir krebin ortasına hazırladığınız patlıcanlı harçtan koyun.

Krebi bohça şeklinde veya rulo yaparak katlayın ve kat yeri alta gelecek şekilde fırın kabına dizin.

Üzerine hazırladığınız beşamel sosu paylaştırın ve en üste kaşar peyniri rendesi serpin.

180°C fırında kaşarlar kızarana kadar (yaklaşık 15-20 dakika) pişirin.