Yumurtanın yanına sakın koymayın! Bakteri üretiyor

Kahvaltıların baş tacı, mutfakların olmazsa olmazı yumurta… Besin değeri yüksek olsa da, yanlış saklandığında sağlık açısından ciddi riskler oluşturabiliyor. Özellikle buzdolabında bazı gıdalarla yan yana konulduğunda, yumurta adeta bakteri yuvasına dönüşebiliyor. Günlük mutfak alışkanlıklarında farkında olmadan yapılan bu hata, hem yumurtanın bozulmasına hem de diğer besinlerin mikrop kapmasına neden olabiliyor. Peki, yumurtayı hangi gıdaların yanında saklamamak gerekir ve doğru saklama yöntemi nedir? İşte detaylar…

YUMURTA VE ET ÜRÜNLERİNİ AYRI TUTUN

Yumurtanın kabuğu her ne kadar sağlam görünse de, gözenekli yapısı nedeniyle dış ortamdan bakteri alabilir. Özellikle çiğ et, tavuk veya balık gibi protein kaynaklarıyla yan yana saklandığında, bu gıdalarda bulunan salmonella bakterisi kolaylıkla yumurtaya bulaşabilir. Bu nedenle buzdolabında yumurtaları et ürünlerinden mutlaka ayrı bir rafta muhafaza etmek gerekir. Et ve yumurtayı aynı poşete koymak da bulaşma riskini artırır.

SEBZELERLE YUMURTAYI AYNI BÖLMEDE TUTMAYIN

Yumurtanın yanında taze sebze veya yeşillik saklamak da sağlıklı bir tercih değildir. Sebzeler nemli yapıları nedeniyle bakterilerin çoğalmasına zemin hazırlar. Yumurtadan sebzelere geçebilecek mikroorganizmalar, özellikle çiğ tüketilen marul, maydanoz veya roka gibi ürünlerde ciddi sağlık riskleri oluşturabilir. En güvenli yöntem, sebzeleri buzdolabının alt kısmında, yumurtayı ise üst veya orta raflarda ayrı bir kap içinde tutmaktır.

YUMURTALARI YIKAYARAK SAKLAMAK HATALI

Birçok kişi yumurtayı yıkayıp buzdolabına koymanın hijyen sağladığını düşünür, ancak tam tersi bir etki yaratır. Yumurtayı yıkamak, kabuğun üzerindeki koruyucu tabakayı yok eder ve bakterilerin içeriye sızmasını kolaylaştırır. Yumurtayı sadece kullanmadan hemen önce yıkamak en doğru yöntemdir. Yıkandıktan sonra hemen kullanılmayacaksa oda sıcaklığında bekletilmemelidir.

YUMURTA NASIL SAKLANMALI?

Yumurtaları buzdolabında saklarken en ideal sıcaklık 4 ila 7 derece arasıdır. Yumurtaları orijinal karton kutularında, sivri uçları aşağıya gelecek şekilde yerleştirmek hem hava akışını korur hem de tazeliğini uzatır. Ayrıca yumurtaları buzdolabı kapağındaki bölmelere yerleştirmek yerine iç raflarda saklamak daha güvenlidir, çünkü kapak kısmı sıcaklık değişimlerinden daha fazla etkilenir.