Gıda israfına dikkat çekildi

Enginar Catering desteği ile ARTICO Restoran’da hayata geçirilen Gelenekten Geleceğe Atıksız Sofralar Workshop etkinliğinde sıfır atık yaklaşımı ele alındı. Atölyede, geleneksel üretim tekniklerinin modern mutfak disiplinleriyle nasıl harmanlanabileceği teorik ve uygulamalı olarak aktarıldı. Katılımcıların üretim süreçlerine dahil olduğu etkinlikte, geleneksel ekmek atölyesi de yapıldı.

Atıksız yaşam modeli

Mutfaklarda uygulanacak küçük değişimlerin küresel ölçekte büyük bir fark yaratacağını belirten İZİKAD Yönetim Kurulu Başkan Yardımcısı Aybige Çalık, “Gelecek nesillere kaynakları korunmuş bir dünya bırakmak istiyorsak, tüketim kültürümüzü kökten değiştirmek ve atıksız bir yaşam modeline geçmek zorundayız. Bilinçli tüketim alışkanlıklarını iş dünyasının her kademesine ve her eve taşımak adına projeler üretmeye devam edeceğiz” diye konuştu.