Kızının saçları zeytin dalları 

Türkiye’de zeytin hasadı başladı. Bugüne kadar kömürü ile bilinen Soma, zeytinde atağa kalktı. Üstelik ürettiği zeytinyağlarıyla aldığı uluslararası ödüllerle sektörde süperlige çıktı. Yüksek kaliteli zeytinyağları ile adından sıklıkla söz ettiren Antikas Zeytinyağı, gittiği her yarışmadan ödülle döndü. Antikas Zeytinyağı, bu sene başarılarını “festival” tadında düzenlediği zeytin hasadı ile taçlandırdı. Büyük dedesi ile başlayan zeytin hikâyesini, çocuklarıyla farklı bir boyuta taşıyan Antikas Zeytinyağı kurucusu Ertuğrul Özcan ile 1622 yıllık zeytin ağacının gölgesinde buluştuk.

- Beş kuşaktır zeytincilik yapıyorsunuz, “Antikas” öyküsü nasıl başladı?

Büyüklerimiz atadan kalma yöntemlerle zeytincilik yapıyordu. Her kuşak kendini geliştirdi. Zeytinyağında başarıya ulaşmak için markalaşmak çok önemli. Bu yüzden ben ve çocuklarım, Antikas Zeytincilik olarak yola devam etmeye karar verdik.

10 bin ağacımız var

- Yılda ne kadar zeytinyağı üretiyorsunuz?

10 bin zeytin ağacı varlığımız var. Yıllık 25 ile 30 bin ton arası zeytinyağı üretimi yapıyoruz.

- Antikas Zeytinyağı, son iki yıldır katıldığı 7 yarışmadan ödülle döndü. Nedir bu ödüller?

2021 yılında AnatolianIOOC’dan altın madalya, aynı yıl ise London IOOC’dan gümüş madalya aldık. Bu yıl ise Anatolian IOOC - Mezopotamya Jüri Özel Ödülü’ne, 2022 Anatolian IOOC’da Best In Class, 2022 Anatolian IOOC’da altın madalya, Italy IOOC ve London IOOC’da yine altın madalya ile ödüllendirildik.

- Bu seneki ödüller için de hazır mısınız?

1624 yaşında bir asırlık ağacımız var. Yani bu anıt ağaç, soğuğa-sıcağa, hastalıklara, yağmura, sele dayanmış. Bu ağacın hasadından çıkan zeytinyağı, özel bir yağdır. Bu özel zeytinyağı ile bu sene de yarışmalara katılacağız, umuyoruz ki yine ödülleri toplayıp döneceğiz.

- Başarının işin sırrı nedir?

Bu iş çok sevgi ve emek isteyen, keyifli bir iş. Biz bu işi seviyoruz, çok emek veriyoruz, en iyilerle çalışıyoruz, dolayısıyla başarı kaçınılmaz oluyor.
Kızımın saçını tarar gibi

- Hangi özellikler sizin zeytinyağınızı uluslararası arenada diğerlerinden ayırıyor?

Sebebi toprak, hava ve bakım. Ağaçlarım benim evlatlarım. Biz zeytin hasadını kızlarımızın saçını tarar gibi özenle gerçekleştiriyoruz. Ağaçların bakımında doğal yöntemler kullanıyoruz. Sinekler için ısırgan otundan kendimiz ilaç yapıyoruz. İnsanlar gibi zeytin ağaçları da kalsiyuma ihtiyaç duyuyorlar. Bunun için de süt ve suyu karıştırıp ağaçlarımızın kalsiyum ihtiyacını karşılıyoruz. Kalitenin bir diğer sebebi de Soma’da bulunan linyit kömürünün kalitesi. Ağaçlar bu sayede topraktan hümik asit ve leonardit alıyorlar, biz de kaliteli bir yağ elde ediyoruz.

ŞEFFAF TESİS PROJESİ

- Hedefleriniz neler?

Hedefimiz butik zeytinyağı tesisi kurarak bu işi daha ileriye taşımak. Hem sürdürülebilirlik hem kalite hem de uluslararası pazarlara açılabilmek için bu olmazsa olmazımız.

- Nasıl bir proje?

Camdan bir tesisimiz olacak. Yani çalışmalarımız şeffaf olacak, insanlar tesisin içerisine giremeyecek ama içerdeki çalışmaları net bir şekilde görebilecek, hijyen ve kaliteliden emin olacak.