Türk Gıda Kodeksi’ne ‘krema ve kaymak’ ayarı

Resmi Gazete’de yayımlanan tebliğe göre krema ve kaymak inek, koyun, keçi veya manda sütünden elde edilecek. Ürünlerde süt yağı dışında hiçbir hayvansal ve bitkisel yağ olmayacak. Süt aroması vericiler kullanılmayacak ve süt proteini dışındaki protein ilave edilemeyecek. Çeşnili işlem görmüş kremalarda taklit ve tağşişe sebebiyet verecek çeşni maddesi, kaymakta ise doğrudan çeşni maddesi kullanılamayacak. 

Etiket kuralları 

Benzer amaçlar için üretilen ve tebliğ kapsamı dışında kalan ürünlerin etiketinde, reklam ve sunumunda “krema” ifadesine yer verilemeyecek. Çeşnili işlem görmüş kremalarda kullanılan çeşni maddesi ve yüzde miktarı, gıdanın adı ile birlikte temel görüş alanında yazılacak. Krema ve kaymak üretiminde kullanılan sütün tek bir türe ait olması durumunda, türün adı gıdanın adı ile birlikte yer alacak. Bu ürünlerde hayvan türünün görselleri etikette olabilecek. Krema ve kaymak üretiminde farklı hayvan türlerine ait sütlerin veya kremaların karıştırılarak kullanılması durumunda elde edildiği türlerin adları, “inek, koyun, keçi ve manda sütlerinden veya kremalarından üretilmiştir” gibi ifadeler bulunabilecek. Sürülebilir kremanın etiketinde gıdanın adı, yüksekliği en az 3 milimetre olan punto büyüklüğündeki karakterler kullanılarak belirtilecek. 

Tebliğin yayımı tarihinden önce faaliyet gösteren gıda işletmecileri, 31 Aralık’a kadar bu hükümlere uyacak. Söz konusu tarihten önce üretilen ürünler, raf ömrü sonuna kadar piyasada bulunabilecek.