Dışı çıtır katlı, içi süslü harç: Şah Pilavı Tarifi! Şah Pilavı nasıl yapılır, malzemeler nedir?
06.03.2026 - 09:02 | Son Güncellenme:
Azerbaycan mutfağının en gösterişli pilavı olan Şah pilavının dışı çıtır, içi nefis aromalı oluyor. Bugün Kanal D ekranında Gelinim Mutfakta yarışmasında yapılan Şah Pilavı tarifi izleyicilerin gündemine oturdu. Peki Şah Pilavı nasıl yapılır, malzemeler nedir?
Şah Pilavı, içindeki zengin malzemelerle lezzetini pekiştiren ve dışı çıtır çıtır, içi yumuşak bir pilavdır. Etin, kuru meyvelerin ve baharatların mükemmel uyumu sayesinde sofralara zarif bir dokunuş katar. Hem lezzetli hem de görsel olarak etkileyici bir yemek olarak kabul edilir.
ŞAH PİLAVI TARİFİNDEKİ MALZEMELER
Malzemeler
2 su bardağı pirinç
300 g kuşbaşı tavuk veya kuzu eti
1 adet soğan
2 yemek kaşığı tereyağı
1 avuç kuru kayısı
1 avuç kuru üzüm
1 avuç badem
1 çay kaşığı zerdeçal
Tuz, karabiber
4-5 adet lavaş
ŞAH PİLAVI NASIL YAPILIR?
Pirinci tuzlu suda haşla, süz.
Tavada tereyağıyla eti ve doğranmış soğanı kavur.
Kayısı, üzüm, badem ve baharatları ekle.
Tencerenin içini lavaşla kapla.
Altına biraz pirinç, üzerine etli harç koy.
Kat kat doldur.
Üstünü lavaşla kapat.
180° fırında yaklaşık 40 dakika pişir.
Servis
Tencereyi ters çevir.
Ortaya çıkan görüntü altın gibi bir pilav pastası olur.
