Ispanaklı Ütü Böreği Tarifi nasıl yapılır? Ispanaklı Ütü Böreği malzemeleri nelerdir?
08.04.2026 - 14:04 | Son Güncellenme:
Ütü böreği, ismini hazırlık aşamasında yufkaların üzerine bastırılarak pişirilmesinden veya çok ince katlar halinde "ütülenmiş" gibi dümdüz görünmesinden alan, çıtır çıtır bir Trakya ve Balkan lezzetidir. Ispanakla birleştiğinde ise hem doyurucu hem de çok daha lezzetli bir hale gelir. Peki Ispanaklı Ütü Böreği Tarifi nasıl yapılır? Ispanaklı Ütü Böreği malzemeleri nelerdir?
Gelinim Mutfakta yarışmasında her gün farklı lezzetler yapılmaya devam ediliyor. Bugünün tarifi ise ıspanaklı ütü böreği. Peki Ispanaklı Ütü Böreği Tarifi nasıl yapılır? Ispanaklı Ütü Böreği malzemeleri nelerdir? İşte püf noktalarıyla birlikte tarif
ISPANAKLI ÜTÜ BÖREĞİ TARİFİ
Malzemeler
Hamuru/Yufkası İçin:
4-5 adet günlük taze yufka
Ispanaklı Harç İçin:
500 gr ıspanak (ince kıyılmış)
1 adet büyük boy soğan
150 gr lor peyniri veya beyaz peynir
Yarım çay kaşığı karabiber, pul biber ve tuz
2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
Sosu (Arasına ve Üzerine) İçin:
1 su bardağı süt
Yarım su bardağı yoğurt
Yarım su bardağı sıvı yağ
1 adet yumurta
Hazırlanışı
İç Harcı Hazırlayın: Soğanları yemeklik doğrayıp zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun. Ardından yıkanmış ve suyu iyice süzülmüş ıspanakları ekleyin. Ispanaklar sönene kadar kısa süre çevirin (çok sulanmaması önemli). Baharatları ve peyniri ekleyip soğumaya bırakın.
Sosu Hazırlayın: Süt, yoğurt, yağ ve yumurtayı bir kapta pürüzsüz olana kadar çırpın.
Pişirme (Ütüleme Etkisi): *Hamur bezeleri ütüyle ısıtılarak hızlıca açılır, yağlı sosla buluşturulur ve fırında çıtır çıtır pişirilir.
Fırında yapıyorsanız: 180°C fırında yaklaşık 35-40 dakika pişirin. Fırından çıkınca üzerine temiz bir bez örtüp başka bir tepsiyle ağırlık yaparak 10 dakika bekletirseniz o meşhur "ütülenmiş" dokuyu elde edersiniz.
Püf Noktaları
Çıtırlık: Böreğinizin daha çıtır olması için sosun içine 1 yemek kaşığı sirke ekleyebilirsiniz.
Ispanak Suyu: Ispanakları kavurmak yerine çiğden kullanacaksanız, tuzla ovup suyunu mutlaka sıkın; aksi halde böreğinizin içi hamur kalabilir.
Sunum: Dilimlemeden önce böreğin biraz dinlenmesine izin verin, böylece katlar birbirine daha iyi tutunur.
