Orjinal Profiterol Tarifi: Dışı kıtır ve çikolata soslu, içi yumuşacık ve kremalı toplar için püf noktalar
26.10.2025 - 13:39 | Son Güncellenme:
MasterChef Türkiye'de bu akşam kaptanlık oyunu ekrana gelecek. Bu bölümde yarışmacılar profiterol yapacak. En iyi tabağı çıkaran Mavi Takım kaptanı olacak. İzleyeciler ise televizyon karşısında profiterol tarifi ve püf noktalarını araştıracak. Peki profiterol nasıl yapılır? İşte dışı kıtır ve çikolata soslu, içi yumuşacık ve kremalı toplar için püf noktalar
Profiterol, Fransız mutfağından dünyaya yayılan hafif ama yoğun lezzetli bir tatlıdır. Genellikle içi krema dolu küçük hamur toplarının üzerine bol çikolata sosu dökülerek hazırlanır. Profiterol yaparken hamurun kıvamına ve sönmemesine dikkat edilmesi gerekiyor. Peki orjinal profiterol tarifinde püf noktalar neler? İşte yapılışı
Hamur için:
1 su bardağı su
100 gram tereyağı (yaklaşık 5 yemek kaşığı)
1 su bardağı un
3 adet yumurta
Kreması için:
2,5 su bardağı süt
1/2 su bardağı toz şeker
2 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı nişasta
1 adet yumurta sarısı
1 paket vanilin
Çikolata sosu için:
200 gram bitter çikolata
1 su bardağı krema
1. Hamurun hazırlanması
Tencereye suyu ve tereyağını alıp kaynatın.
Kaynayınca unu ekleyin ve hızlıca karıştırarak 2–3 dakika pişirin.
Hamur toparlanınca ocaktan alın, 10 dakika soğumaya bırakın.
Yumurtaları tek tek ekleyip mikserle iyice karıştırın (hamur parlak ve yoğun kıvamda olmalı).
Hamuru sıkma torbasına alın, yağlı kağıt serili tepsiye ceviz büyüklüğünde sıkın.
180°C’de önceden ısıtılmış fırında 30–35 dakika pişirin (kabarcık gibi olacak, rengi altın sarısı olmalı).
2. Kremanın hazırlanması
Süt, şeker, un, nişasta ve yumurta sarısını tencereye alın.
Koyulaşana kadar karıştırarak pişirin.
Ocaktan aldıktan sonra vanilini ekleyip karıştırın.
Soğuduktan sonra mikserle pürüzsüz hale getirin.
3. Profiterollerin doldurulması
Fırından çıkan hamurları soğuduktan sonra ortadan hafifçe kesin.
İçine krema doldurun (sıkma torbası kullanabilirsiniz).
4. Çikolata sosu ve servis
Kremayı ısıtın, kaynamadan ocaktan alın.
İçine çikolatayı ekleyip karıştırarak eritin.
Profiterollerin üzerine dökün.
Buzdolabında 1–2 saat dinlendirip servis edin.
Püf Noktaları:
Yumurtaları hamura tek tek ekleyin, aksi halde hamur cıvık olur.
Fırını ilk 25 dakika asla açmayın; hamurlar söner.
