Suşi tarifi nasıl yapılır? Suşi çeşitlerinin isimleri nedir?
10.12.2025 - 00:21 | Son Güncellenme:
MasterChef Türkiye yarışmasında bu akşam suşi çeşitleri yapılacak. İzleyenler ise suşi ile ilgili araştırmaya geçecek. Kimi evde pratik suşi tarifi ararken, kimi ise suşi çeşitleri isimleri nedir cevap arayacak. İşte suşi tarifi, çeşitleri, isimleri
SUŞİ ÇEŞİTLERİ İSİMLERİ
* Kaliforniya Roll (California Roll): Yengeç surimi, avokado, salatalık.
* Philadelphia Roll: Somon, krem peynir, salatalık.
* Spicy Tuna Roll: Baharatlı ton balığı karışımı ile yapılır.
* Dragon Roll (Ejderha Roll): Üstüne avokado ve yılan balığı eklenir.
* Rainbow Roll: California roll üzerine farklı balık dilimleri yerleştirilir.
* Tempura Shrimp Roll: Karides tempura ile yapılır.
* Volcano Roll: Üzerinde pişirilmiş baharatlı sos bulunur.
1. Nigiri: Pirincin üzerine balık veya deniz ürünü konularak yapılır.
2. Maki: Noriye pirinç ve iç malzeme konularak sarılır.
3. Sashimi: Pirinç kullanılmadan ince dilimlenmiş çiğ balık.
4. Temaki: Nori yaprağı koni şeklinde sarılır, içi malzemelerle doldurulur.
5. Gunkan: Kenarı noriyle çevrili pirincin üstüne malzeme konur
Bazı Balık Türlerinin Japonca Suşi İsimleri
Somon → Sake
Ton balığı → Maguro
Yağlı ton balığı → Toro
Sarı kuyruk balığı → Hamachi
Yılan balığı → Unagi (tatlı su) / Anago (tuzlu su)
Ahtapot → Tako
Karides → Ebi
Suşi Pirinci İçin
2 su bardağı suşi pirinci (yoksa kısa taneli pirinç)
2,5 su bardağı su
3 yemek kaşığı pirinç sirkesi
1 yemek kaşığı şeker
1 çay kaşığı tuz
İçi İçin Alternatifler
Somon (taze, sashimi grade)
Salatalık
Avokado (istersen farklı şekilde tarif edebilirim)
Yengeç surimi
Ton balığı (isteğe bağlı)
Dış Malzemeler
Nori (deniz yosunu yaprakları)
Susam
Soya sosu
Wasabi (isteğe bağlı)
Zencefil turşusu (isteğe bağlı)
NASIL YAPILIR?
1️⃣ Pirinç Hazırlama
Pirinci 4–5 kez nişastası gidene kadar yıka.
Tencerede su ile birlikte kapağı kapalı şekilde önce yüksek ateşte kaynat, sonra kısık ateşte 12 dakika pişir.
Ocağı kapatıp 10 dakika demlenmeye bırak.
Ayrı küçük bir kapta pirinç sirkesi, şeker ve tuzu karıştırıp pirince ekle.
Geniş bir tepsiye alıp soğumaya bırak (karıştırırken ezmemeye dikkat et).
2️⃣ İçi Hazırlama
Somonu uzun ince şeritler halinde kes.
Salatalık ve avokadoyu da aynı şekilde şeritler halinde doğra.
Suşi Sarımı
Bambudan yapılmış makisu matının üzerine streç film ser.
Nori yaprağını parlak kısmı alta gelecek şekilde yerleştir.
Üzerine ince bir tabaka olacak şekilde pirinci yay.
İç malzemeleri pirincin ortasına diz.
Matı öne doğru yuvarlayarak sıkıca sar.
Ruloyu çok bastırmadan şekillendir.
Kesme İşlemi
Bıçağı her kesimde ıslat.
Ruloyu önce ortadan, sonra parçalar hâline getir.
Servis
Soya sosu ile birlikte servis et.
İstersen üzerine susam serpebilirsin.
Ek olarak wasabi ve zencefil turşusu kullanılabilir.
