Tunceli Etli Zerfet Yemeği nasıl yapılır, malzemeler nedir? İşte Tunceli Etli Zerfet Yemeği tarifi
06.02.2026 - 00:11 | Son Güncellenme:
Gelinim Mutfakta yarışmasında bugün Tunceli Etli Zerfet Yemeği yapılıyor. İzleyenler ise tarif araştırmasında bulunuyor. Peki Tunceli Etli Zerfet Yemeği nasıl yapılır, malzemeler nedir? İşte Tunceli Etli Zerfet Yemeği tarifi
Her gün farklı lezzetlerin yapıldığı Gelinim Mutfakta yarışmasında bugün Tunceli Etli Zerfet Yemeği yapılıyor. Hem hamur hem etten oluşan tarif oldukça dikkat çekiyor. İşte yöresel lezzetler arasında yer alan Tunceli Etli Zerfet Yemeği tarifi
Tunceli Etli Zerfet Yemeği nasıl yapılır?
Hamur İçin:
2 su bardağı un
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı su
1 tatlı kaşığı tuz
Yarım paket kabartma tozu
Etli İç Harcı İçin:
500 gram kuzu eti (kemiksiz veya kemikli)
2 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ
2 adet soğan
2 adet domates
2 adet yeşil biber
3 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı pul biber
1 çay kaşığı kararbiber
2 su bardağı su
1 çay bardağı nohut (isteğe bağlı)
Yapılışı:
Hamurun Hazırlanması:
Derin bir kaba 2 su bardağı unu alın. Üzerine tuz, sıvı yağ ve kabartma tozunu ekleyin.
Yavaşça suyu ekleyerek yoğurun. Hamur, ele yapışmayan kıvama gelene kadar yoğrulmalıdır.
Hamuru 15-20 dakika kadar dinlendirin.
Etli Harcın Hazırlanması:
Etleri kuşbaşı doğrayın. Tencereye tereyağını veya sıvı yağı ekleyip ısındığında etleri ekleyin ve kavurun.
Etler suyunu salıp çekene kadar kavurmaya devam edin. Ardından ince doğranmış soğanı, sarımsağı, yeşil biberi ve domatesi ekleyin.
Baharatları (tuz, pul biber, kararbiber) da ekleyin.
Karışımı birkaç dakika daha karıştırın ve üzerine 2 su bardağı suyu ekleyin.
Etler yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin. Eğer nohut kullanıyorsanız, nohudu da ekleyip pişirme işlemine devam edin. (Yaklaşık 45-60 dakika).
Hamurun Açılması ve Pişirilmesi:
Dinlenen hamuru 8-10 eşit bezeye ayırın. Her bir bezeyi yuvarlak şekillerde açın.
Hamurun içine pişen etli harçtan koyun, kenarlarını kapatarak yarım ay şeklinde kapalı bir poğaça yapın.
Üzerine biraz sıvı yağ veya tereyağı sürerek, fırında 180°C’de üzeri kızarana kadar pişirin (yaklaşık 20-25 dakika).
Servis: Pişen etli hamurları sıcak servis edebilirsiniz. Yanında ayran ya da salata ile servis etmek harika olur.
