Ramazan sofralarının sırrı ortaya çıktı! 25 yıllık ustadan güllaç yapımının bilinmeyen püf noktaları
08.03.2026 - 13:28 | Son Güncellenme:
İHA
Ramazan ayının vazgeçilmez tatlılarından biri olan güllaç, iftar sofralarında yine en çok tercih edilen lezzetler arasında yer alıyor. Ancak ustalara göre güllacın lezzetini belirleyen küçük ama kritik bir detay var. Kayseri’de 25 yıldır yaş pasta ustalığı yapan Ramazan Duran, güllaç yapımında çoğu kişinin fark etmediği o önemli püf noktasını anlattı.
Kayseri'de 25 yıllık yaş pastası ustası Ramazan Duran; yüzyıllardır Ramazan sofralarının vazgeçilmezi olan güllaç yapımının püf noktalarını anlattı.
RAMAZAN’IN EN SEVİLEN TATLISI GÜLLAÇIN SIRRI ORTAYA ÇIKTI
Ramazan ayının ortalarına yaklaşırken iftarın vazgeçilmezlerinden olan güllaç büyük ilgi görüyor. Kayseri'de 25 yıllıdır yaş pasta ustalığı yapan Ramazan Duran, güllaç yapımının püf noktalarını anlattı.
Güllacın ham maddesinin mısır nişastası olduğuna değinen Duran, yapım aşamasında dökülen sütün ılık olması gerektiğinin altını çizdi.
HERKESİN YAPTIĞI O HATA
10-15 dakika dinlendirildikten sonra afiyetle tüketileceğini söyleyen usta Duran," Güllaç Ramazan'ın vazgeçilmez tatlısıdır. Bu tatlının ham maddesi mısır nişastasıdır. Süt ne sıcak olacak ne de soğuk olacak, oda sıcaklığında olacak. Önce tepsimizin altını ıslatıyoruz. Güllaçlarımızı tek tek ıslatıp tepsimize diziyoruz. İsteğe bağlı içeresine ceviz, Antep Fıstığı gibi malzemelerimizi koyduktan sonra üstüne tekrar katlarımızı ekliyoruz.
Güllacın üstüne sütünü döküp dinlenmeye bırakıyoruz. Dinlendikten sonra kesip servise sunuyoruz. Dilimlenmesi için 10-15 dakika dinlenmesi gereklidir. Antep fıstıklı, cevizli, muzlu, frambuazlı ve çikolatalı güllaç çeşitlerimiz bulunmaktadır. Ramazan'ın vazgeçilmezi güllaç, vatandaşlarımıza afiyet olsun" ifadelerini kullandı.
EN ÇOK OKUNANLAR
KEŞFETYENİ