‘Tüketici ayırt edemez’
Mersin Büyükşehir Belediyesi’ne ait aşevinde dağıtılan kavurmada at eti tespit edilmesi, gıda güvenliği ve denetim süreçlerini yeniden tartışmaya açtı. Uzmanlara göre tüketicinin soframıza gelen etin türünü anlaması mümkün değil, kesin ayrım yalnızca laboratuvar analizleriyle yapılabiliyor.
Mersin Büyükşehir Belediyesi’ne bağlı bir aşevinde dağıtılan kavurmada bir vatandaş tabağında yarış atlarına takılan elektronik kimlik çipini fark ettti.
Yapılan incelemede çipin üç birinciliği bulunan şampiyon İngiliz atı Smart Latch’e ait olduğu belirlenirken, laboratuvar incelemeleri de kavurmada at eti bulunduğunu doğruladı.
Yaşanan gelişme, et ürünlerinde tür tayininin nasıl yapıldığı ve tüketicinin sahte ya da taklit ürünleri nasıl ayırt edebileceği sorularını yeniden gündeme taşıdı.
‘PİŞMİŞ ET DAHA ZOR’
Tüketici Konfederasyonu (TÜKONFED) Gıda Komisyonu Üyesi Gıda Mühendisi Aydan Dalbastı, tek tırnaklı hayvan etinin tüketici tarafından ayırt edilemeyeceğini belirterek, “Bir vatandaşın aldığı etin at ya da eşek eti olup olmadığını bakarak, koklayarak ya da tadına bakarak anlaması mümkün değil. Tür tayini dediğimiz analizler, yalnızca laboratuvar ortamında yapılan bilimsel incelemelerle belirlenebilir” dedi.
Dalbastı, özellikle işlenmiş ya da pişmiş et ürünlerinde tür ayrımının daha da zorlaştığını, bu nedenle denetim ve analiz süreçlerinin kritik önem taşıdığını söyledi.
EN ÇOK OKUNANLAR
KEŞFETYENİ