Süt endüstrisinin yenİ nesİl yüzü

Bursa Mustafakemalpaşa’da 2006 yılında küçük bir mandıra olarak yola çıkan Milk Academy bugün 14 bin metrekarelik modern fabrikası ile Türkiye’nin önemli süt ve süt ürünleri üreticilerinden biri haline geldi.

Milk Academy CEO’su Hüseyin Balcı, Ekim 2023 itibarıyla Cabir Holding bünyesinde yeni bir vizyonla ilerlemeye başladıklarını dile getirerek, şunları söyledi:

“Bu süreçte insan kaynağımızdan makine parkurumuza, Ar-Ge’den kalite sistemlerimize kadar her alanda önemli yatırımlar yaptık. Üretim tesisimiz 17 bin metrekare toplam alan olup 14.000 metrekaresi kapalı alan. Aynı zamanda 80 bin metrekarelik lojistik merkezimiz ve 7 bin metrekarelik atık su arıtma tesisimiz bulunuyor. Günlük 400 ton çiğ süt işleme kapasitemiz ve günlük 600 ton stok kapasitemiz var. Bitmiş ürün kapasitemiz aylık 2 bin ton civarında.”

En büyük yatırımları arasında saydığı IQF (Individual Quick Freezing) teknolojisiyle donuk mozzarella üretimi yapan az sayıdaki Türk markasından biri olduklarını dile getiren Balcı, “Mozzarella hattımızdaki otomasyon yatırımıyla mozzarellada tam kapasiteye geçtik. Krem peynir üretimi için yeni hatlarımızı devreye aldık. 20 gramlık ‘piknik’ ürünleri için dolum yatırımlarımızı tamamladık” dedi.

18 ülkeye ihracat

İhracatın Milk Academy için önemli bir kanal olduğunu söyleyen Balcı 18’den fazla ülkeye ev dışı tüketim ve perakende ürünleri gönderdiklerini, Orta Doğu, Avrupa, İngiltere ve ABD’nin başlıca pazarları arasında olduğunu söyledi. “Orta Doğu pazarı, labne ve mozzarella ürünlerimizi çok beğeniyor” diyen Balcı şöyle devam etti:

“Yöresel peynirlerimiz bu pazarda ciddi talep görüyor. Ev dışı tüketim müşterilerimizin özellikle labne, fresh cream cheese, mozzarella ve sürülebilir çeşnili taze peynirlerimize ilgisi büyük. Filipinler’e -18 mozzarella ihraç ediyoruz. Rusya’da labne çalışıyoruz. 2025 sonuna kadar ihracatta reel olarak yüzde 30 büyümeyi hedefliyoruz. Avrupa’da henüz yer almadığımız pazarlara giriş yapmak ve Rusya ile Uzak Doğu’da daha derin bir penetrasyon sağlamak önceliklerimiz.”

Uluslararası ödül

Bu sene kendilerini mutlu eden bir gelişmeyi de paylaşan Balcı şunları dile getirdi:

“International Taste Institute (Uluslararası Lezzet Enstitüsü) değerlendirmesinde labnemiz ve taze peynirimiz ile çeşnili taze peynirlerimiz, toplam 5 ürünümüz, yüksek puanlarla ‘Üstün Lezzet Ödülü’ aldı. Ürünlerimizin kalitesinin uluslararası alanda dünyaca ünlü şefler tarafından tescillenmesinden son derece gururluyuz. Milk Academy olarak sadece süt ürünleri üretmiyoruz, yurtiçinde ve yurtdışında tercih edilen bir Türk markası olmak adına markamızda da yer aldığı gibi ‘akademi’ mantığıyla ilerliyoruz.”

Balcı yıl boyunca aldıkları sütü doğru ve yenilikçi ürünlerle işlemek adına Ar-Ge yatırımlarına da devam ettiklerini belirtti.

Sırada dondurma var

Milk Academy olarak işin her alanında inovasyonu ve sürdürülebilir iyileşmeyi odağa aldıklarını dile getiren Hüseyin Balcı hem iç pazarda hem de ihracatta ev dışı tüketim ve perakende kanallarında faaliyet gösterdiklerini kaydetti. Geniş bir ürün yelpazeleri bulunduğunu dile getiren Balcı şu bilgileri paylaştı:

“Labne, sürülebilir peynir çeşitleri, donuk ve rende mozzarella, tost ve kaşar peyniri, yöresel peynirler, kremalar ve UHT süt. Ülkemizde ve dünyada sağlıklı, katkısız, doğal ürünlere talep artıyor. Bu kapsamda özellikle ihracatta laktozsuz, organik ve light ürünlerimiz yoğun ilgi görüyor. Bunun yanı sıra çok yakında dondurma kategorisinde talep eden müşterilerimize özel reçetelerle dondurma üretimine de başlayacağız.”