MASTERCHEF BEEF WELLİNGTON TARİFİ | MasterChef Beef Wellington nasıl yapılır, malzemeleri neler? Adım adım Beef Wellington püf noktaları...
08.12.2025 - 00:34 | Son Güncellenme:
İngiliz mutfağının sevilen yemekleri arasında yer alan Beef Wellington, MasterChef 2025 All Star'da kaptanlık oyununda yapıldı. Ekran başındaki izleyiciler Beef Wellington tarifi ve malzemelerine ilişkin bilgileri arama motoru üzerinden sorgulayacak. Peki Beef Wellington malzemeleri nelerdir, nasıl yapılır? İşte yapılışı oldukça kolay olan Beef Wellington tarifi...
MasterChef 2025 All Star bölümünde yapılan Beef Wellington tarifi izleyicilerin dikkatini çekti. İngiliz mutfağının dünyaca ünlü lezzeti Beef Wellington’un malzemeleri ve yapılışı araştırılmaya başlandı. Peki, Beef Wellington nasıl yapılır, hangi malzemeler gerekir? İşte adım adım pratik tarifi…
BEEF WELLINGTON NASIL YAPILIR?
Bonfile için:
800 gram bütün bonfile
3 yemek kaşığı zeytinyağı
Yarım tatlı kaşığı çekilmiş tane karabiber
Yarım tatlı kaşığı çekilmiş deniz tuzu
1 tatlı kaşığı hardal
İçi için:
3/4 su bardağı ceviz içi
300 gram mantar ( tercihe göre ıspanak da olabilir)
1 yemek kaşığı zeytinyağı
Yarım çay kaşığı tuz
Yarım çay kaşığı karabiber
8 dilim füme et
6 adet milföy hamuru
Üzeri için:
1 adet yumurta sarısı
1 yemek kaşığı zeytinyağı
YAPILIŞI
Bonfilenin üzerinde sinir ve yağ kalmamasına dikkat edin. Ardından bonfileyi biraz tuz ve karabiberle iyice ovun.
Genişçe bir tavayı ocakta ısıtın. 3 yemek kaşığı zeytinyağı eklenerek mühürleme işlemine başlanır. Bu işlemin püf noktası ise yüksek ateşte etin kenarlarını ve üstünü pişirmek, içinin sulu ve yumuşak olmasını sağlamaktır.
Her yanı ateşte 3 dakika çevrildikten sonra ocaktan alınır. (Etin suyu daha sona mantarları pişirmek için kullanılacak.)
Üzerine 1 tatlı kaşığı hardal sürülür ve çekilmiş cevizler serpilir.
300 gram mantar yıkandıktan, kabukları soyulduktan sonra mutfak robotuyla 20 saniye kadar çekilir.
Çekilmiş mantarlar 1 yemek kaşığı zeytinyağı ile pişirilmeye başlanır. Yaklaşık 5 dakika kavrulduktan sonra bonfile tuz ve karabiber de eklenerek yüksek ateşte pişirilir, kenara alınır.
Tezgah veya benzeri bir yere geniş bir streç serilir.
Dondurucudan çıkarılan milföyler çözülünce merdane yardımıyla üstünden geçilerek açılmış hamur şekli verilir.
Milföyler streç film üzerine yerleştirilir ve arasında boşluk kalmayacak şekilde füme etler serilir. Milföyler ve fümeler bonfilenin üstünü tamamen kaplayacak büyüklükte hazırlanmalı.
Üstüne cevizli ve mantarlı karışım sürülür, tam ortaya bonfile yerleştirilir.
Kalan milföy üstüne konulur ve boşluk olmayacak şekilde bonfile kaplanır.
Başka bir kapta üzeri için zeytinyağı ve yumurta sarısı çırpılır, sonra milföyün her yanına sürün.
Hazırlanan Beef Wellington, 180 derece ile ısıtılmış fırında orta karar şekilde 30 dakika pişirilir.
Fırından çıkarılır ve Beef Wellington biraz bekletildikten sonra dilimlere ayrılıp servise hazır hale getirilir.
