Yazarlar
Zeytinyağı ile dost sebzeler
Yapılan bir çalışma sonucuna göre zeytinyağı ile birlikte nitrat içeren sebzelerin tüketilmesi hipertansiyondan korumaktadır. Bu çalışma akdeniz diyetinin önemini ve kalp damar sağlığını koruma nedenini de daha detaylı açıklamakta.
Akdeniz diyeti zeytin, zeytinyağı, tahıl ve tahıl ürünleri, kurubaklagiller, meyve, sebze, fındık ve balık tüketimin yüksek, kırmızı et ve alkol tüketiminin düşük olduğu bir beslenme tarzıdır. Sebze ağırlıklı beslenme ve zeytinyağlı tüketme nitrat içeren besinlerin etkisini de artırmakta.
Haberin Devamı
Zeytinyağı içeriğideki doymamış yağ asitleri bazı sebzelerdeki nitratla birleşerek nitro yağ asitlerine dönüşmekteler. İngiliz kalp sağlığı merkezine göre nitro yağ asitleri ise kan basıncını dengelemekte, tansiyon hastalarında olumlu etkileri olmaktadır. Ayrıca kalp damar sağlığını olumlu etkilediği için kalp krizi, inme, kalp yetmezliğine karşı da koruyucu etkisi bulunmaktadır. Nitrat içeriği zengin sebzeler ise; ıspanak, lahana, brokoli, havuç, kırmızı pancar, dereotu ve maruldur.
Akdeniz diyetinde;
• Günde 2-2,5 lt su için.
• Bol miktarda sebze ve ihtiyacınız ölçüsünde meyve tüketin.
• Kızartmalar, aşırı yağlı gıdalar, sakatatlardan uzak durun.
• Az yağlı yapılmış zeytinyağlı veya ızgara sebzeleri tercih edin.
• Et tercihlerinizi de ızgara veya fırında pişirme yöntemleriyle az yağlı olarak tercih edin. Ağırlıklı olarak beyaz et tüketin.
• Margarin ve tereyağ gibi doymuş yağlardan sakının, sıvı yağlarla yemeklerinizi pişirin.
• Beyaz ekmek yerine kepekli, tahıllı ekmek tercih edin.
• Tuz tüketiminize dikkat edin, yemeklere daha az tuz daha çok baharat kullanın.
• Abur cubur yerine, yazın bolca bulunan taze sebze ve meyveleri tercih edin.
• Alkollü ve asitli içecekler yerine soda, ayran, su, meyve suyu tüketin.
• Yemeklerinizle beraber lifden zengin sebze veya salatayı illaki tüketin.
• Yemeklerinizi çok geç saatlere bırakmayın, mümkün olduğu kadar fiziksel aktivitenizi artırın.Diyetisyen Özlem Sert Aydın
