10 dakikada hazırlanan çıtır künefe tarifi! Lokantadaki lezzetin birebir aynısı
10.06.2026 - 16:52 | Son Güncellenme:
Canınız tatlı çektiğinde, çat kapı bir misafir geldiğinde ya da hafta sonu kendinizi şımartmak istediğinizde sadece 10 dakikada hazırlayabileceğiniz nefis bir tavada künefe tarifi mevcut.
Evdeki malzemelerle harikalar yaratmak ve tatlı krizlerini en lezzetli şekilde gidermek için bu nefis tarifi deneyebilirsiniz.
Malzemeler
-200 gram taze kadayıf
-100 gram tereyağı
-150 - 200 gram tel peynir
-1 su bardağı toz şeker
-1,5 su bardağı su
İşe ilk olarak tatlının şerbetini hazırlayarak başlıyorsunuz. Geniş bir sos tenceresinin içerisine bir buçuk su bardağı su ve bir su bardağı toz şeker ekleyin. Şekerin dibe çöküp yanmaması için ocağın altını açmadan önce şeker tamamen eriyene kadar güzelce karıştırmanız gerekiyor.
Şerbet kaynamaya başladıktan sonra ocağın altını orta ateşe getirip yaklaşık 4 veya 5 dakika daha kaynatın ve ardından oda sıcaklığında soğuması için ocaktan alın. Şerbet soğurken 100 gram tereyağının yaklaşık 80 gramını sos tenceresinde eritin ve ılınmaya bırakın. Ardından kalan tereyağını ise tavayı yağlamak için ayırın. Bu sırada künefelik tel peynirin üzerine ılık su döküp tuzunun çıkması için kenarda bekletin.
Ana gövde için taze kadayıfları bıçakla incecik kıyın ya da mutfak robotundan geçirerek hızlıca hazırlayın. İncecik olan kadayıfların üzerine eritip ılıttığınız tereyağını dökün. Tüm kadayıflar yağla tamamen bütünleşene kadar elinizle güzelce harmanlayın ve ardından kadayıfı iki eşit parçaya ayırın.
Şekil verme aşamasında 22 santimetrelik yanmaz yapışmaz bir tavanın tabanını ayırdığınız tereyağı ile bolca yağlayın. Hızlı kızarması için pekmez ekleyenler olsa da orta ateşte sakince pişirildiğinde buna hiç gerek kalmadığını içerik üreticisi aktardı. Ayırdığınız kadayıfın ilk yarısını tavanın tabanına eşit şekilde serpiştirip avucunuzla tabana iyice bastırın. Bu esnada tabandaki tereyağının kaymaması için kadayıfı sağa sola oynatmamaya dikkat edin.
Suda bekleyen peynirleri iyice süzüp hatta çıtırlığı bozmamak için bir havlu kağıtla kurulayarak tavanın ortasına bolca yerleştirin. Kalan diğer yarı kadayıfı da peynirlerin üzerine hiç boşluk kalmayacak şekilde yayın. Üstten sıkıca bastırıp kenarlarını spatula ile düzelttikten sonra düz tabanlı bir su bardağı yardımıyla iyice bastırarak künefeyi kalıp haline getirin.
Pişirme aşamasında künefeyi orta ateşte ve acele etmeden altı kızarana kadar pişirin. Her yerinin eşit kızarması için tavayı ara ara çevirmeyi ihmal etmeyin. Kenarların rengi dönünce kalıbı bozmamaya dikkat ederek altını kontrol edin. Ardından tavanın kapak veya çevirme tabağını yağlayıp künefeyi dikkatlice ters yüz edin. Tavanın tabanına ne olur ne olmaz diye tekrar hafifçe yağ sürüp künefenin diğer yüzünü de aynı şekilde sabırla kızartın.
Her iki tarafı da tamamen kızaran sıcak künefenin üzerine oda sıcaklığına gelen soğuk şerbeti gezdirerek dökün.Şerbeti ekledikten sonra tatlıyı bir iki dakika daha ocakta tutarak şerbeti tamamen çekmesini sağlayın. Şerbetini çeken künefeyi ocaktan alır almaz sıcak sıcak dilimleyerek servise hazırlayabilirsiniz.
