2 kilo ete 80 gram baharat! Bağırsaksız sucuk yapın: Hiç dağılmıyor
07.06.2026 - 11:42 | Son Güncellenme:
Marketten işlenmiş et almak istemiyor ve en doğal ve sağlıklısını kendiniz yapmak istiyorsanız haberimizdeki sucuk tarifine de mutlaka bir şans verin. Hiç dağılmayan, porsiyonluk hazırlanan ve bağırsak kullanmadan yapılan bu sucuk için püf noktası kıymada!
EV YAPIMI SUCUK (DAĞILMAYAN) İÇİN MALZEMELER
2 kg orta yağlı kıyma (2 kere çekilmiş), 150 gr sucuk baharatı (Aktarlardan bulabilirsiniz) ya da; 7-8 diş sarımsak, 4 tatlı kaşığı toz kırmızı biber (Acı tatlı), 2 tatlı kaşığı kimyon, 1 tatlı kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı yenibahar, yedi baharat, tuz leziz sucuk yapmak için yeterlidir.
EV YAPIMI SUCUK (DAĞILMAYAN) NASIL YAPILIR?
Sucuk için kıymanın 2 kere çekilmiş olması gerektiğine dikkat edin. Bu hamle sucuğun pişerken dağılmamasını sağlayacaktır. Sucuk baharatını aktarlardan bulabilirsiniz. Normalde 1 kilo et için 70 ila 80 gr sucuk baharatı yeterli olur.
Yapacağınız miktara göre baharatları artırıp eksiltebilirsiniz ya da baharatları evde kendiniz ayarlamak isterseniz sarımsakları robottan geçirip bütün baharatlarla harmanlayıp da kullanabilirsiniz. Acılı seviyorsanız acı toz kırmızı biberi daha fazla kullanmayı unutmayın. Bağırsak kullanmadan streç filme sararak yaparsanız tüketmek daha kolay olur.
Bu şekilde tek pişirimlik porsiyonlar halinde buzlukta saklamak da son derece kolaydır. Dilediğiniz zaman çıkarıp pişirmek mümkün olur. Peki leziz ve dağılmayan sucuk nasıl yapılır? Kıyma ve baharatlar bir kapta güzelce harmanlayarak başlayın. 20 dakika hamur kıvamına gelinceye kadar yoğurmalısınız.
Ağzı kapalı halde buzdolabında 3 ila 4 saat dinlendirmelisiniz. Kıymadan uzun ince rulolar yapabilir ve buzdolabı poşetini kenarlarından yırtarak düz ve uzun olmasını sağlayabilirsiniz. Streç film üzerine koyup sıkıca sarabilirsiniz. Sarma işlemi bitince iki ucundan ortaya doğru bastırarak sıkılaştırıp çevirerek bağlayabilirsiniz. Daha sonra buzlukta saklanabilir.
Pişireceğiniz zaman buzluktan çıkarıp 10 ila 15 dakika bekletip yarı buzlu haldeyken kesip pişirebilirsiniz. Hem keserken hem de pişirme aşamasında hiç dağılma olmayacağı için gönül rahatlığıyla bu tarifi deneyebilirsiniz. Afiyet olsun.
NOT
Baharatları kendiniz ayarlayabilirsiniz. Kıyma ve baharatları karıştırıp, yoğurduktan sonra ufak bir parça eti tavada pişirip, tadını damak zevkinize göre ayarlamak mümkündür.
