Ağızda dağılan şekerpare tarifi! Hem gevrek hem lokum gibi, tadına doyum olmuyor
18.07.2025 - 16:37 | Son Güncellenme:
Şekerpare, Türk mutfağının en sevilen tatlılarından biri. Hem pratik hem de lezzetli olmasıyla gönülleri fetheden bu tatlı, misafir sofralarının vazgeçilmezi. Peki, dışı çıtır, içi yumuşacık, şerbetiyle tam kıvamında bir şekerpare nasıl yapılır?
Bu tarif, klasik lezzetiyle sizi mest ederken, birkaç püf noktasıyla da fark yaratacak. İşte her kaşıkta mutluluk vadeden, evde kolayca hazırlayabileceğiniz harika bir şekerpare tarifi.
Malzemeler
Hamuru için
125 gram tereyağı (oda sıcaklığında)
1 çay bardağı sıvı yağ
1 adet yumurta
1 çay bardağı pudra şekeri
1 çay bardağı irmik
1 paket vanilin
1 paket kabartma tozu
2,5 - 3 su bardağı un (kontrollü ekleyin)
Üzeri için:
Bütün fındık, badem ya da fıstık (isteğe bağlı)
Şerbet için:
3 su bardağı toz şeker
3 su bardağı su
Birkaç damla limon suyu
Şekerparede en önemli püf noktalardan biri, şerbetin soğuk, tatlının ise sıcak olması. Bu sayede tatlı şerbeti mükemmel bir şekilde çeker. Öncelikle bir tencereye 3 su bardağı toz şeker ve 3 su bardağı suyu alın. Orta ateşte karıştırarak şekerin erimesini sağlayın. Şerbet kaynamaya başlayınca ateşi kısın ve 10 dakika kadar kaynatın. Bu süre, şerbetin kıvam alması için ideal.
Son olarak birkaç damla limon suyu ekleyin ve 2-3 dakika daha kaynatıp ocağı kapatın. Şerbeti bir kenara alıp tamamen soğuması için bekletin. Sonrasında geniş bir yoğurma kabına oda sıcaklığındaki 125 gram tereyağı 1 çay bardağı sıvı yağ, 1 yumurta ve 1 çay bardağı pudra şekerini ekleyin. Parmak uçlarınızla veya bir spatula yardımıyla malzemeleri pürüzsüz bir kıvama gelene kadar karıştırın. Bu aşamada tereyağının oda sıcaklığında olması çok önemli.
Karışıma 1 çay bardağı irmik, 1 paket vanilin ve 1 paket kabartma tozu ekleyin. Son olarak unu azar azar ekleyin. Toplamda 2,5-3 su bardağı un yeterli olacak. Hamuru hazırladıktan sonra ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve avucunuzda yuvarlayarak top şekli verin. Her bir topu hafifçe bastırarak yassı bir şekerpare haline getirin. Şekerpareleri yağlı kâğıt serilmiş veya hafif yağlanmış bir fırın tepsisine aralıklı olarak dizin.
Her bir şekerparenin ortasına hafifçe bastırarak bir bütün fındık, badem veya Antep fıstığı yerleştirin. Önceden ısıtılmış 180°C fırında şekerpareleri yaklaşık 25-30 dakika, üzeri hafif altın sarısı olana kadar pişirin. Fırından çıkan sıcacık şekerpareler, soğumuş şerbetle buluşmaya hazır.
Fırından çıkan sıcak şekerparelerin üzerine soğumuş şerbeti yavaşça ve eşit şekilde dökün. Şerbetin her bir tatlıya nüfuz etmesi için tepsiyi hafifçe sallayabilirsiniz. Tatlının şerbeti tamamen çekmesi için en az 2-3 saat dinlendirin. Mümkünse bir gece bekletirseniz, lezzet iyice oturur ve şekerpare lokum gibi olur.
