Çıtır çıtır ıspanaklı milföy tarifi! Ramazan sofralarının yıldızı: 25 dakikada hazır
25.02.2026 - 16:56 | Son Güncellenme:
İftara dakikalar kala fırına atılan, kokusuyla mutfağın havasını değiştiren ıspanaklı milföyü hazırlamak oldukça basit. Çıtır çıtır lezzet için bu adımları takip edin...
Milföyün kat kat kabaran yapısı yüksek ısıda kısa sürede piştiği için dış kısmı çıtır kalıyor. İç harç ise tam kararında sotelendiğinde ne fazla sulu ne de kuru oluyor. Tam vaktinde hazırladığınızda iftar saatinde sofralardaki yerini alıyor.
Malzemeler
-6 yaprak milföy hamuru
-2 su bardağı doğranmış ıspanak
-90 gram labne peyniri
-1 büyük diş sarımsak (rendelenmiş)
-1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
1 adet yumurta sarısı (üzeri için)
-Tuz
-Karabiber
Önce iç harcı hazırlayarak başlayın. İki su bardağı ince doğranmış ıspanağı yıkayıp suyunu iyice süzün. Geniş bir tavaya çok az zeytinyağı alın ve rendelenmiş bir büyük diş sarımsağı kısa süre çevirin. Ardından ıspanakları ekleyin ve yüksek ateşte, fazla sulandırmadan 2 ila 3 dakika soteleyin. Ispanakların hafif diri kalması önemli. Ocaktan alıp tamamen soğumaya bırakın.
Soğuyan ıspanak karışımını bir kaba alın. İçine 90 gram labne peyniri ve bir su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri ekleyin. Damak tadınıza göre tuz ve karabiber ilave edin. Tüm malzemeyi tamamen birleşene kadar karıştırın. İç harç ne fazla sulu ne de çok kuru olmalı.
Ardından milföy hamurlarını buzluktan çıkarıp oda sıcaklığında hafif yumuşayana kadar bekletin. Tezgaha yapışmaması için çok az un serpebilirsiniz. Hamuru dikdörtgen formda açın. Uzun kenarına hazırladığınız iç harcı şerit halinde yerleştirin. Çok kalın yaymamaya dikkat edin ki rahat sarılsın.
Hamuru uzun kenardan başlayarak sıkıca rulo haline getirin. Ruloyu ortadan ikiye kesin. Kesilen yüzeyler üste bakacak şekilde iki parçayı birbirine dolayarak burgu formu verin. Ardından uçlarını birleştirerek halka şekli oluşturun.
Hazırladığınız milföy halkasını yağlı kağıt serili tepsiye alın. Üzerine fırça yardımıyla yumurta sarısı sürün. Dilerseniz susam ya da çörek otu serpebilirsiniz. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında yaklaşık 20 - 25 dakika pişirin. Milföyler kabarıp üzeri iyice kızardığında fırından çıkarın. Afiyet olsun!
