Domates salçası bu yöntemle küflenmiyor! Can suyu zeytinyağındaymış, havaya temas etmiyor
14.04.2026 - 12:43 | Son Güncellenme:
Kışın en değerli mutfak hazinelerinden biri olan ev yapımı domates salçası, yanlış saklandığında kısa sürede küflenebiliyor. İşte salçanızı aylarca taze tutacak uzman önerileri:
Kurutma süreci
Domatesler iyice yıkanıp ezildikten sonra güneşte yeterince bekletilmesi şart. Su oranı ne kadar azalırsa salça o kadar uzun ömürlü olur. Acele etmeyin, bu adımı atlamak en yaygın hata.
Tuz oranına dikkat
Salçanın baş koruyucusu kaya tuzudur. Uzmanlar, yeterli tuz kullanılmayan salçaların çok daha çabuk küflendiğini vurguluyor. Tuzdan kaçınmayın — bu hem lezzet hem de dayanıklılık için kritik.
Üzerine zeytinyağı ekleyin
Kavanoza aldığınız salçanın üstüne ince bir tabaka zeytinyağı dökün. Bu basit numara, havanın salçayla temasını keserek küflenmeyi büyük ölçüde önlüyor. Özellikle uzun süreli saklamalarda fark yaratıyor.
Cam kavanoz kullanın
Plastik kaplar nem tutabilir ve koku emebilir. Cam kavanoz her zaman daha sağlıklı ve uzun ömürlü bir tercih. Kavanozları kaynar suyla sterilize etmeyi de unutmayın!
Serin ve karanlık ortamda saklayın
Güneş ışığı salçayı hızla bozar. Dolap altı, kiler veya bodrum gibi serin ve karanlık ortamlar ideal saklama alanlarıdır.
