Ekmek banmaya doyamayacaksınız! Mezelerin en lezzetlisi: Pratik acuka tarifi
09.06.2026 - 11:37 | Son Güncellenme:
Kahvaltı sofralarını sıradanlıktan çıkarıp bir lezzet şölenine dönüştürmenin sırrı aslında tamamen soslarda gizli. Balkanların en lezzetli kahvaltılığı ise kızarmış ekmeğin yanına çok yakışıyor. Pratik bir şekilde harika bir meze hazırlamak istiyorsanız bu tarif tam olarak size göre.
Kahvaltılık bir sos olarak bilinen acuka, yoğun baharatları ve nefis tadıyla sofraların vazgeçilmez eşlikçilerinden oluyor. Özellikle yaz aylarında birçok kişi aperatif yiyeceklere yöneldiği için bu mezeyi tercih edebiliyor. Sizin için adım adım acuka yapımını derledik.
Malzemeler
-2 yemek kaşığı domates salçası
-2 yemek kaşığı biber salçası
-4 diş sarımsak
-1,5 su bardağı ince kıyılmış ceviz
-Yarım su bardağı çekilmiş galeta
-Yarım çay bardağı zeytinyağı
-Tuz, karabiber, pul biber, kimyon, kekik, kuru fesleğen
İlk olarak büyük bir kase almalısınız. Biber ve domates salçalarını ekleyip üzerine 1,5 su bardağı ince kıyılmış ceviz ilave edin. Ardından 4 diş sarımsağı rendeleyip içine atabilirsiniz. Karışıma zeytinyağı, galeta unu ve baharatları da ilave edin.
Tüm malzemeleri kremamsı bir kıvama oluşuncaya kadar karıştırmanız gerekiyor. Ardından elde ettiğiniz karışımı bekletmeden sos olarak kullanmaya devam edebilirsiniz. Dilerseniz kahvaltıda, isterseniz bambaşka yemeklerin yanına sos olarak servis edebilirsiniz.
Yaz aylarında tüketmek isteyenler hazırladığı sosu bir süre buzdolabında bekletebilir. Bu sayede daha ferah bir kahvaltı yapabilirsiniz. Kalan acuka sosunu ise kavanoza doldurup üzerine zeytinyağı gezdirerek muhafaza edebilirsiniz. Bu tür sos tarifleri buzdolabında saklandığı sürece uzun vadede tüketilebiliyor.
Kahvaltılık yiyeceklerin yanı sıra, acuka sosunu makarnalar için de kullanabilirsiniz. Domates soslu klasik bir makarna hazırlamak yerine baharatlı acuka eklediğinizde makarnanın tadı daha farklı ve lezzetli olabilir.
Dilerseniz bu tarife kırmızı köz biber ekleyerek zenginleştirebilirsiniz. Bunun için de yapılması gerekenler oldukça basit. Kırmızı köz biberi hazır alarak veya kırmızı biberleri közleyerek elde ettikten sonra rondodan geçirebilirsiniz. İri taneli tüketmek isteyenler ise bıçakla doğrayarak sosun içine ilave edebilir.
