Hamur açmaya gerek kalmadan börek yapın! Mayasız tarifle çıtır çıtır lezzet
11.09.2025 - 14:13 | Son Güncellenme:
Bugün sizlere, geleneksel börek tariflerinin karmaşıklığını bir kenara bırakarak, pratiklik ve lezzeti bir araya getiren muhteşem bir mayasız börek tarifi paylaşıyoruz. Bu tarif, oklava kullanmadan açma tekniğiyle hazırlanıyor. Üstelik lezzeti şahane.
Eğer yoğun bir hayatınız varsa ve yine de ev yapımı lezzetlerden vazgeçmek istemiyorsanız, bu tarif tam size göre. Hamur açmaya bile gerek kalmadan çıtır çıtır kahvaltılık börek elde edebilirsiniz. İşte tarifi.
Malzemeler
1 çay bardağı su
1 çay bardağı süt
1 çay bardağı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı sirke
1 tatlı kaşığı yoğurt
1 paket kabartma tozu
1 tatlı kaşığı tuz
1 tane yumurta
4 su bardağı un
Ara Katları İçin:
1 su bardağı sıvı yağ
2 yemek kaşığı yoğurt
1 tane yumurta
Tarife geçmeden önce mutfak düzeninizi hazırlamanızı öneriyoruz. Temiz bir yoğurma kabı, spatula, merdane ve geniş bir tezgah alanı işinizi kolaylaştıracaktır. Hamuru hazırlamak için ilk adım, sıvı malzemeleri birleştirmek. Yoğurma kabınıza ılık suyu, ılık sütü ve sıvı yağı alın. Üzerine sirkeyi ve yoğurdu ekleyin. Sirke, hamura hafif bir tat katarken, yoğurt yumuşaklık sağlar.
Ardından yumurtayı bütün olarak kırın ve tüm malzemeleri spatula ile pürüzsüz bir karışım elde edene kadar karıştırın. Sıra un eklemede. Unu eleyerek kullanmanızı öneriyoruz. Spatula ile karıştırmaya devam edin ve hamur yoğunlaşmaya başladığında elinizle yoğurmaya geçin. Amacımız, ele yapışmayan ama orta sertlikte bir hamur elde etmek.
Hamuru yoğurma kabında kabaca toparladıktan sonra tezgaha alın ve pürüzsüz bir kıvam alana kadar yoğurun. Bu aşama çok önemli; hamuru ne kadar iyi yoğurursanız, açma işlemi o kadar kolay olur. Bu tarifin en pratik yanı, hamuru dinlendirmeden hemen bezelere ayırma aşamasına geçmesi. Hamuru 16 eşit parçaya bölün ve her parçayı avuç içinizde yuvarlayarak beze haline getirin. Oklava kullanmayacağımız için tüm bezeleri aynı anda açacağız.
Her açılmış hamurun üzerine bolca nişasta serpin ki üst üste koyduğunuzda yapışmasınlar. Tüm hamurları üst üste dizin ve temiz bir poşetle örterek sadece 5 dakika dinlendirin. Dinlenme sırasında sosu hazırlayalım. Bir karıştırma kabına sıvı yağı, yoğurdu ve yumurtayı alın. Çırpıcı ile iyice karıştırın. Dinlenen hamur yığınını tezgaha alın ve merdane kullanarak açmaya başlayın.
Ardından her hamura sostan sürün, bir kenarını katlayın, iç harcı (örneğin peynirli harç) yerleştirin ve rulo şeklinde sarın. Hazırladığınız börekleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin. Kalan sosu üzerlerine sürün ki güzelce kızarsınlar. Fırını alt-üst ayarda 180 dereceye önceden ısıtın ve börekleri yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
