Ispanak sevmeyenleri bile mest eden tarif! 3 dakikada hazır, sapı da ziyan olmuyor
16.10.2025 - 16:43 | Son Güncellenme:
Soğuk havalarda sofraların vazgeçilmezi haline gelen ıspanak, bu kez alışılmış tariflerin çok ötesinde bir şekilde hazırlanıyor. Kısa sürede, yalnızca birkaç malzemeyle yapılan bu pratik yemek, hem besleyici hem de inanılmaz lezzetli. İşte tarifi.
Birçok kişi ıspanakla uğraşmayı zahmetli bulur ama bu tarif sayesinde hem temizlik hem pişirme süreci çok daha kolay hale geliyor. Üstelik tarifte ıspanağın yalnızca yaprak kısmı değil, sapları da değerlendiriliyor.
Malzemeler
1 kğ Ispanak
2 orta boy soğan
2 biber kapya
Yarım fincan sıvı yağ
4 yumurta
Tuz, karabiber, pul biber
Öncelikle ıspanakları güzelce ayıklayın. Arada işe yaramayan, sararmış yapraklar varsa onları ayırın. Kök kısımlarını ise çöpe atmayın, zeytinyağlı ya da çorba yaparken değerlendirebilirsiniz. Geriye kalan sap ve yaprakları bol suda birkaç kez yıkayın. Bu aşamada suyu doğrudan dökmek yerine, süzgece üstten alarak boşaltın ki dibine çöken kum yeniden karışmasın.
Temizlenen ıspanakları fazla ince olmayacak şekilde doğrayın. Sap kısımlarını biraz daha ince, yaprak kısımlarını ise daha iri bırakabilirsiniz. Ardından süzülmesi için kenarda bekletin. Ardından geniş bir tavayı ocağa alın ve yarım fincan sıvı yağı ısıtın. Yağ kızdığında doğradığınız soğanları ekleyin. Soğanlar hafif pembeleşinceye kadar kavurun. Ardından ince doğranmış kapya biberleri ilave edin. Bu aşamada biberlerin biraz karamelize olmasına izin verin çünkü bu, yemeğe özel bir lezzet katıyor.
Soğan ve biberler iyice kavrulduğunda ıspanakları tavaya ekleyin. İlk başta fazla gibi görünse de, kısa sürede hacmi azalacak. Üzerine biraz tuz serpin. Bu, hem ıspanağın rengini koruyacak hem de tadını ortaya çıkaracak. Yaklaşık iki dakika kadar karıştırarak pişirin. Ispanaklar suyunu salıp tekrar çektiğinde altını kısın.
Artık tarifin en dikkat çekici kısmına geldiniz. Ispanaklar suyunu tamamen çektiğinde kepçeyle küçük boşluklar açın. Yumurtaları bu boşluklara dikkatlice kırın. Üzerine hafifçe tuz serpin. Kısık ateşte yaklaşık üç dakika kadar pişirin. Bu sürede yumurtanın beyazı pişecek ama sarısı akışkan kalacak.
Eğer sarısının biraz daha katı olmasını istiyorsanız süreyi dört dakikaya kadar uzatabilirsiniz. Bu tamamen damak zevkinize bağlı. Yumurtalar istediğiniz kıvama geldiğinde altını kapatın. Yanına taze ekmek ya da yoğurt ekleyerek tam bir akşam yemeği haline getirebilirsiniz. Yumurtanın sarısına ekmek banarak yemek, bu tarifin en keyifli kısmı olacak.
