Kum gibi dağılan un kurabiyesi böyle hazırlanır! Pastaneyi eve getiren kıyır kıyır lezzet
14.10.2025 - 16:42 | Son Güncellenme:
Ev yapımı kurabiyelerin sıcak kokusu mutfağı doldurduğunda, o kokunun hiçbir ambalajlı üründe olmadığını fark ederiz. Özellikle un kurabiyesi, evde pişirildiğinde bambaşka olur. Evde un kurabiyesi hazırlamanız aslında sandığınızdan çok daha basit. İşte kıyır kıyır bir tarif.
Un kurabiyesi, isminden de anlaşılacağı gibi unun başrolde olduğu, tereyağıyla veya margarinle birleştiğinde kıyır kıyır olan en saf kurabiyelerden biri. Üstelik hazırlaması da oldukça basit. İşte detaylar.
Malzemeler
250 gram margarin yada tereyağ
1 çay bardağı sıvı yağ
10 gram vanilin
1 çay bardağı nişasta
1 su bardağı pudra şekeri
Öncelikle, oda sıcaklığında beklettiğiniz tereyağını yoğurma kabına alın. Üzerine bir çay bardağı sıvı yağ ve pudra şekerini ekleyin. Elinizle yoğurmaya başladığınızda, karışımın kısa sürede kremamsı bir hal aldığını fark edeceksiniz. Bu aşamada mikser kullanmak yerine elinizle yoğurmak, kurabiyenin dokusunu daha iyi kontrol etmenizi sağlar.
Ardından pudra şekerli karışıma nişasta ve vanilini ilave edin. Nişasta, un kurabiyesine o meşhur dağılgan dokusunu verir. Hamuru pürüzsüz bir hale gelene kadar yoğurmaya devam edin. Karışım yumuşacık bir hal aldığında, un ekleme aşamasına geçebilirsiniz. Unu eleyerek eklemek çok önemli. Böylece hamurda topak kalmaz ve daha ipeksi bir kıvam elde edilir. İlk etapta 3 su bardağı un ekleyin, yoğurun. Sonrasında azar azar un ilave ederek hamurun kıvamını kontrol edin.
Hamurdan büyük parçalar koparın ve elinizle uzun ince rulolar haline getirin. Ardından bu ruloları iki parmak kalınlığında kesin. Her parçayı elinizle hafifçe bastırın ve üzerine bir çatalın dişlerini bastırarak klasik un kurabiyesi çizgilerini oluşturun. Un kurabiyesinin rengi beyaz kalmalı. Bu yüzden pişirme sıcaklığı düşük tutulur. Fırını önceden 150 dereceye ayarlayın. Kurabiyeleri 10 dakika bu sıcaklıkta pişirin.
Amaç, kurabiyeleri kızartmadan içini çektirmek. Yani fırından çıktığında hâlâ beyaz görünüyorsa doğru pişmiş demektir. Eğer pembeleşmeye başladıysa sıcaklık fazla gelmiş olabilir. Kurabiyeleri fırından aldıktan sonra tepside soğumaya bırakın. Henüz sıcakken üzerine pudra şekeri serperseniz şekeri emer ve yüzeyde kaybolur. Tamamen soğuduklarında pudra şekerini süzgeç yardımıyla serpiştirebilirsiniz.
