Kurutulunca fiyatı 10 kat artıyor! Güneş görmeden topluyorlar
Pazarlarda kilosu yaklaşık 20 liraya satılan, pek çok temel vitamin ve minerali içinde bulunduran bamyanın kurutulduktan sonra fiyatı 10 kat artıyor. Kurusunun kilosu 220 liradan satılan 'çiçek bamya', misket büyüklüğüne geldiğinde sabah güneş görmeden toplanıyor, özel işlemlerle tek tek ipe dizilip asılıyor ve günlerce gölgede kurutuluyor. 10 kilo yaş bamyadan ancak 1 kilo kuru bamya elde ediliyor. İşte kuru bamya ile ilgili bilinmesi gereken detaylar...
1
Eskişehir’de uzun yıllardır aktariye ürünleri satan Koray Özkılıç, kuru bamyaya olan ilgi ve satışlar hakkında konuştu. Özkılıç, “Pazarda gördüğümüz bamyalar normal yemeklik bamyadır. Olgunlaşmış, büyümüş bamyalar yani.
2
Bizim sattığımız kuru bamyalar ise misket büyüklüğündeyken koparılmış ve üzerinde birçok işlem yapılmış bamyalar. Normal bamyalar pazar tezgâhlarında şu an kilosu 20 liraya satılıyor.
3
Ancak bizim kuru bamyaların kilosu 220 lira. Geçen seneden kalanlar ise 170-180 liraya satılıyor. Bazı arkadaşlar geçen seneden kalanları elden çıkartmak için ise kampanya yaparak daha ucuza satabiliyor.
4
Kuru bamya neden bu kadar pahalı?
Kuru bamyaların fiyatı yüksek olmasının da belli sebepleri var. Kuru bamyalar çok emek ister. Kurutuncaya kadar üzerinde onlarca işlem yapılması gerekiyor.
5
Kuru bamyalık bamyalar; sabah 4-5’te güneş doğmadan toplanır. Çünkü bamya güneş görünce direkt büyük ve kurutmak için kullanılmaz.
6
Bu nedenle kuru bamyanın işçilik masrafı çok yüksek oluyor. Daha sonra toplanan bamyalar tek tek ipe diziliyor. Sonra asılıyor ve günlerce gölgede kurutuluyor.
7
