Patlıcanı böyle denemeyen çok şey kaçırıyor! Fırına gerek yok, 5 dakikada hazır tarif
04.10.2025 - 15:24 | Son Güncellenme:
Evde kalan patlıcanları değerlendirmek için pratik bir tarif arıyorsanız, bu yöntem tam size göre. Üstelik fırın kullanmanıza bile gerek yok. Sadece birkaç basit malzemeyle, mutfakta saatler harcamadan harika bir sonuç elde edebilirsiniz. İşte nefis bir yemek tarifi.
Kızarmış hamurun içinden yayılan erimiş kaşar peyniri ve mis gibi sote patlıcan kokusu, sofraya oturmadan önce bile iştahı açıyor.Bu tarif özellikle ani misafirler geldiğinde ya da akşam yemeğine lezzetli bir ara sıcak hazırlamak istediğinizde kurtarıcı olabilir.
Malzemeler
1 su bardağından az un (yaklaşık 95 g)
1 çay kaşığı tuz
15 g tereyağı (eritilmiş)
Yarım çay bardağından az süt (yaklaşık 55 g)
İç Harcı İçin
1–2 adet patlıcan (küçük doğranmış)
1 kase rendelenmiş kaşar peyniri
1 çay kaşığı kırmızı biber
Bir tutam tuz
1–2 yemek kaşığı sıvı yağ (patlıcanları sotelemek için)
İlk adımımız hamuru hazırlamak olduğu için geniş bir kabına unu almakla başlayabiliriz. Üzerine tuzu ekleyip karıştırın. Ardından eritilmiş tereyağını ve sütü azar azar ilave ederek yoğurmaya başlayın. Kıvam alana kadar yoğurduğunuzda, ele yapışmayan ama yumuşak dokulu bir hamur elde edeceksiniz. Hamur toparlandıktan sonra üzerini streç filmle ya da temiz bir poşetle kapatıp buzdolabında 1 saat dinlendirin.
Hamur dinlenirken patlıcanları yıkayıp kabuklarını alacalı şekilde soyun. Küçük küpler halinde doğrayın. Geniş bir tavaya 1–2 yemek kaşığı sıvı yağ ekleyip patlıcanları ekleyin. Orta ateşte, altın rengi alana kadar soteleyin. Patlıcanlar çok yağ çektiği için tavanın fazla yağlı olmamasına dikkat edin; aksi halde iç harç ağır olabilir. Sotelenen patlıcanları bir kaseye alın, biraz soğumalarını bekleyin. Ardından 1 kase rendelenmiş kaşar peynirinin yarısını ekleyin.
Dinlenmiş hamuru un serpilmiş tezgâha alın. Servis tabağı büyüklüğünde olacak şekilde merdane yardımıyla açın. Açarken kenarların inceliğine dikkat edin; çok kalın olursa iç harçla iyi bütünleşmez, çok ince olursa yırtılabilir. Hamurun ortasına hazırladığınız patlıcanlı harcı koyun. Önce kalan kaşar peynirini harcın üstüne serpiştirin. Daha sonra hamuru, iç harcı tamamen kapatacak şekilde dikkatlice kapatın.
Yapışmaz bir tavayı tereyağıyla hafifçe yağlayın. Hazırladığınız dolgun hamuru tavaya alın. Kısık ateşte, her iki tarafını da altın sarısı renk alana kadar yavaş yavaş pişirin. Ateşi çok açarsanız dışı çabuk kızarır ama iç kısmı tam pişmeden kalabilir. Bu yüzden sabırlı olmak önemli. er iki taraf da çıtır bir dokuya kavuştuğunda, hamurunuz hazır olacak.
Pişen hamurun üstünü ocaktan aldıktan sonra biraz tereyağıyla yağlayabilirsiniz. Böylece tam bir lezzet şöleni olacak. Dilimini kestiğinizde içinden erimiş kaşar peyniri uzayan, patlıcanla bütünleşmiş nefis bir iç dolguyla karşılaşacaksınız. Yanına buz gibi bir ayran veya domatesli bir salata ekleyebilirsiniz. Afiyet olsun.
