Puf puf kabaran mayasız poğaçanın sırrıymış! Oda sıcaklığı şart: 1 çay kaşığı yetiyor
09.11.2025 - 12:39 | Son Güncellenme:
Az malzemeyle kısa sürede yumuşacık ve mis gibi kokan poğaçalar yapmak isteyenler için harika bir tarifimiz var. Hem kahvaltılarda hem de çay molalarında gönül rahatlığıyla yiyebileceğiniz bu az malzemeli poğaça tarifi, mutfakta pratikliği sevenlerin favorisi olacak. Peki az malzemeli poğaça nasıl yapılıyor?
AZ MALZEMELİ POĞAÇA İÇİN MALZEMELER
1 su bardağı yoğurt, 1 çay bardağı sıvı yağ, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 paket kabartma tozu, 2,5 su bardağı un (kontrollü ekleyin), yeterli. Üzeri içinse 1 yumurta sarısına ihtiyacınız var. Poğaçanızın iç harcı için beyaz peynir veya lor peyniri ila maydanoz (ince) gerekiyor.
KULLANABİLECEĞİNİZ ALTERNATİFLER
Yoğurt yerine aynı ölçüde süt, ayran veya labne peyniri kullanabilirsiniz. Bu değişiklikler poğaçanın dokusunu etkiler. Sütle daha yumuşak, yoğurtla daha kıyır bir sonuç elde edilir. Sıvı yağ yerine eritilmiş depolama veya zeytinyağı tercih edebilirsiniz. Zeytinyağı poğaçası hafif meyvemsi bir aroma kazandırır.
Beyaz un yerine tam buğday unu, karabuğday unu veya siyez unu kullanarak daha lifli ve sağlıklı bir poğaça elde edebilirsiniz. Ancak bu unlar suyu daha fazla çektiği için, dayanıklılığı korumak adına yoğurt veya başka bir sıvıdan ilave yapılabilir. Kabartma tozu yerine 1 çay kaşığı karbonat ve birkaç damla limon suyu kullanabilirsiniz. Bu da hamurun aynı şekilde kabarmasını sağlar.
Poğaçanın iç malzemesi tuzluysa, hamurdaki tuz miktarını azaltabilirsiniz. Deniz tuzu veya himalaya tuzu gibi alternatifleri de kullanabilirsiniz. Beyaz peynir yerine lor peyniri, kaşar peyniri, patates püresi, zeytin ezmesi ya da ıspanaklı iç harç hazırlayabilirsiniz. Tatlı bir versiyon isterseniz içine hurma ezmesi veya beyaz peynir ve bal karışımı koyabilirsiniz.
ÜZERİ İÇİN
Yumurta sarısı yerine süt ve sıvı yağ karışımı da kullanabilirsiniz. Vegan bir alternatif için sadece bitkisel süt veya zeytinyağı sürüp susam ya da çörek otu serpebilirsiniz.
AZ MALZEMELİ POĞAÇA NASIL YAPILIR
Yoğurmak için yoğurt, sıvı yağ ve tuzu bir kaba alın. Karışımı çırpın. Üzerine kabartma tozunu ekleyin, ardından azar azar un ilave ederek yumuşak ama ele yapışmayan bir hamur elde edin. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın. Ortasına peynirli harç koyun, yuvarlayın veya sade olarak kapatın.
Yağlı kâğıt serilmiş fırın tepsisine aralıklı olarak dizmelisiniz. Poğaçaların üzerine yumurta sarısı sürünür. Arzu ederseniz susam veya çörek otu serpebilirsiniz. Parçalar 180 dereceye atılır, üzerleri kızarıncaya kadar yaklaşık 20 ila 25 dakika kadar kalır. Ilındıktan sonra servis tabağına almalısınız. Sıcak veya oda sıcaklığında, çay eşliğinde tüketebilirsiniz.
SERVİS ÖNERİSİ
Az malzemeli poğaçaları ılık olarak servis etmek idealidir. İçi yumuşacık, hafif kıtır dokusuyla tazeliğini tam olarak bu şekilde gösterebilir. Yanına demli çay, taze sıkılmış portakal suyu ya da soğuk ayran eşliğinde kahvaltı ve ara öğünlerde güneşlenebilirsiniz. Davet sofralarında servis sırasında poğaçaların yanında domates, salatalık, beyaz peynir ve zeytinle birleştirilmiş minik kahvaltı tabaklarını hazırlayabilirsiniz.
Poğaçaları sade ya da peynirli hazırlayıp üzerine susam, çörek otu veya haşhaş tohumu serperek daha iştah açıcı hale getirebilirsiniz. Tatlı bir dokunuşla, poğaçaları reçelli veya ballı da yapabilirsiniz. Özellikle sade versiyonlar bu şekilde harika olabilir.
PÜF NOKTASI
Hamuru yoğururken unu yavaş yavaş ekleyin. Poğaçanın yumuşak olması için hamur ne çok sert ne de çok cıvık olmalı. Yoğurdun oda sıcaklığında olması gerektiğim, unutmayın. Kabartma tozunun miktarı net ve tam olmalı. Aksi halde poğaçalar yeterince kabarmaz. Fırından almadan önce yumurta poğaçalarının üzerine sürdüğünüz sarısına birkaç damla sıvı yağın seçilmesi, pişince daha parlak ve altın renginde bir yüzey sağlar.
Pişen poğaçaları mutfak beziyle örtüp 5 ila 10 dakika dinlendirin. Bu yöntem, içinin nemliliğin korunmasını sağlar. Artan poğaçaları ertesi gün tazeliğini koruması için hava almayan bir kapta 2 gün boyunca saklanabilirsiniz. Isıtmadan önce kısa süreliğine ısıtılması, ilk günkü tazeliği geri getirir.
