Şeker yok, çikolatası çok! Sürerken ekmeğin üzerinde kayacak, 8 dakikada hazır
10.07.2025 - 11:29 | Son Güncellenme:
Kahvaltı sofralarınızda hem doğal hem de tatlı bir seçenek arıyorsanız, aradığınız lezzet haberimizde. Şekersiz sürülebilir çikolata kreması tarifi, sağlıklı yaşamı benimseyenler ve rafine şekerden uzak durmak isteyenler için ideal bir alternatif sunar. Kahvaltılık çikolata keyfini, katkı maddeleri ve ilave şeker olmadan da yaşamak mümkün! Peki ama nasıl?
Ekmek üzerine sürebileceğiniz, taze meyvelerle servis edebilecek leziz çikolata kremasını evde yapmak, hem sağlığınızı hem de cüzdanınızı korur. Üstelik bu şekersiz sürülebilir çikolata kreması tarifi, sadece lezzetiyle değil, kolay hazırlanışı ve pratikliğiyle de mutfakta fark yaratır. Peki, şekersiz sürülebilir çikolata kreması nasıl yapılır?
KAÇ KALORİ?
Evde yaptığınız katkısız ve leziz bir porsiyon şekersiz sürülebilir çikolata kreması 130 kalori değerindedir.
MALZEMELER
1 su bardağı fındık (isteğe göre badem de olur), 8 ila 10 adet yumuşak hurma (çekirdekleri çıkarılmış), 80 gram şekersiz bitter çikolata (en az yüzde 70 kakao), 2 yemek kaşığı kakao, yarım çay bardağı süt (bitkisel süt de olabilir, badem, yulaf, Hindistan cevizi gibi), 1 tatlı kaşığı Hindistan cevizi yağı, 1 çimdik tuz, 1 çay kaşığı vanilya özütü yeterlidir.
FINDIK ALTERNATİFLERİ
Badem, daha hafif bir aroma sunar, protein açısından son derece zengindir. Ceviz, daha yoğun ve karakteristik bir tat verebilir. Kaju, doğal tatlılığıyla hurmasız tariflerde bile yumuşak lezzet sağlayabilir. Ay çekirdeği içi, alerjen hassasiyeti olanlar için nötr bir alternatif olabilir. Hindistan cevizi rendesi (yağlı ve kavrulmuş), tropik bir aroma katabilir.
HURMA ALTERNATİFLERİ
Kuru incir, lif oranı yüksek, doğal tatlılık sağlayabilir. Kuru kayısı, hafif ekşimsi tatlılık isteyenler için idealdir. Muz, hızlı tüketilecek kremalar için pratik ama kısa ömürlü bir alternatif olabilir. Elma püresi, daha hafif kıvam isteyenler için harikadır. Yulaf şurubu, hurma özü, keçiboynuzu özü, sıvı formda doğal tatlandırıcılar da iyi seçeneklerdir.
ŞEKERSİZ BİTTER ÇİKOLATA (YÜZDE 70 VE ÜZERİ) ALTERNATİFLERİ
Kakao, Hindistan cevizi yağı, 1 tatlı kaşığı bal/pekmez, şeker ilavesiz ‘ev yapımı çikolata’ etkisi yaratabilir. Kakaolu fındık ezmesi (şekersiz), önceden hazırlanmış ve bitter yoğunluğu yüksek ürünlerle kısa yoldan lezzet elde edilir.
KAKAO ALTERNATİFLERİ
Keçiboynuzu tozu, doğal tatlılığı ve karamelimsi aromasıyla farklı bir tat katar. Ham kakao tozu, daha yoğun antioksidan içeriğine sahip bir tattır. Karışık kakao, keçiboynuzu oranı, farklı aromatik denemeler için uygun olabilir.
SÜT (BİTKİSEL VEYA HAYVANSAL) ALTERNATİFLERİ
Yulaf sütü, kremsi dokusu sayesinde kıvamı zenginleştirebilir. Badem sütü, hafif aromalıdır ve fındıkla iyi uyum sağlayabilir. Hindistan cevizi sütü, yoğun ve aromatik tat verebilir. Su ve 1 tatlı kaşığı Hindistan cevizi yağı, daha yağlı ve kıvamlı bir sonuç için güzel bir seçimdir.
HİNDİSTAN CEVİZİ YAĞI (İSTEĞE BAĞLI) ALTERNATİFLERİ
Fındık yağı ile badem yağı, aroma uyumu sağlar ve bitkisel temellidir. Tereyağı, süt ürünleri tüketenler için kremsi dokunuştur. Zeytinyağı (hafif aromalı), rafine zeytinyağı yumuşaklık katar ama tadı dikkatli kullanılması gerektiğini unutmayın.
VANİLYA ÖZÜTÜ (İSTEĞE BAĞLI) ALTERNATİFLERİ
Vanilin, uygun maliyetli aromalandırıcıdır. Tarçın, muskat, zencefil, hafif baharatlı aroma isteyenler için doğal alternatiflerdir. Portakal kabuğu rendesi, ferah bir çikolata kreması dokusu isteyenler için harikadır.
NASIL YAPILIR?
Fırını 180 dereceye ısıtarak başlayın. Fındıkları 8 ila 10 dakika kadar kavurmalısınız. Ilındıktan sonra ince kabuklarını elinizle ovalayarak çıkarabilirsiniz. Kavrulmuş fındıkları mutfak robotuna alın ve 3 ila 5 dakika boyunca, kremamsı bir kıvam alana kadar çekmelisiniz. Bu aşamada sabırlı olmalısınız. Bitter çikolatayı benmari usulü veya mikrodalgada düşük ısıda eritmelisiniz.
Fındık ezmesinin içine çekirdekleri çıkarılmış hurmaları, kakao, süt, erimiş çikolatayı, vanilya ve tuzu eklemelisiniz. Tüm malzemeleri pürüzsüz kıvam alana kadar robottan geçirmelisiniz. Kıvamı yoğun gelirse süt ekleyebilirsiniz. Karışımı steril bir cam kavanoza aldıktan sonra, oda sıcaklığına geldiğinde kapağını kapatın.
SERVİS ÖNERİSİ
Tam buğday ekmeği veya galeta üzerine sürerek sağlıklı bir kahvaltılık olarak sunulabilir. Pankek, krep ya da waffle üzerine gezdirerek doğal bir tatlı sosu olarak kullanmak harikadır. Taze meyvelerle servis edebilirsiniz. Özellikle muz, çilek, armut ve elma dilimleriyle çok yakışabilir. Yoğurt ya da yulaf kâselerine 1 ila 2 kaşık ekleyerek doğal tatlandırıcı olarak kullanmak mümkün.
Dondurmanın üzerine sağlıklı bir çikolata sosu gibi ekleyebilirsiniz. Ev yapımı granola bar ya da enerji toplarına dolgu malzemesi olarak da eklenir. Çocuklar için sade sütlü dilim keklerin arasına sürerek ‘doğal sandviç’ de yapabilirsiniz.
PÜF NOKTASI
Fındık ezmesi kıvamı çok önemlidir. Fındıklar tam olarak yağa dönüşene kadar sabırla robotta çekmelisiniz. Ne kadar kremsi olursa, sonuç o kadar iyi olacaktır. Hurmalarınız sertse, sıcak suda 10 dakika bekletip yumuşatarak kullanmalısınız. Bu sayede robotta daha kolay parçalanabilir. Çikolatayı direkt eklemek yerine eritebilirsiniz. Bu sayede karışımın içinde eşit dağılır ve kıvam da homojen olur.
Tatlılık oranını kontrol etmeyi unutmayın. Hurmanın miktarını damak zevkinize göre azaltıp değiştirebilirsiniz. Tat kontrolünü çikolata eklendikten sonra yapmanız en doğrusu olacaktır. Kıvam çok yoğun olursa azar azar bitkisel süt veya su ekleyerek açmak mümkün. Ancak fazla sıvı, bozulmayı hızlandırabilir.
Buzdolabından çıkardıktan sonra 5 ila 10 dakika oda sıcaklığında bekletin. Bu şekilde kıvamı tekrar yumuşar. Hijyenik bir cam kavanozda saklayın ve her kullanımda temiz kaşık kullanarak raf ömrünü de uzatın. Şekerli ürün tüketmeyenler ya da çocuklar için güvenle sunabileceğiniz bir alternatif hazır.
