Geri Dön

Ramazan tarifleri: Pakistan

Sıra etnik özellikleri, inançlarıyla İran, Afgan, Urdu ve Hint kültürünün karışı-mıyla şekillenen Pakistan Mutfağı’nda.

Ramazan tarifleri: Pakistan

Pakistan’ın farklı bölgelerinde, bizde olduğu gibi farklı lezzetler ön plana çıkıyor. Özellikle etnik ve dini yaklaşımlar, bölgesel olarak ayrılmakta. Örneğin Keşmir bölgesinde daha çok Özbek, Orta Doğu ve Afgan etkisi, Pakistan’a dışarıdan gelen insanların yanlarında getirdiği ‘Muhajir’ Mutfağı’nda, özellikle Hindistan’ın farklı bölgelerinden geldikleri için Haydarabat, Bihari gibi mutfakların esintileri, Pastun’ların bölgesindeyse daha çok İran etkisiyle kebaplara rastlanmaktadır. Yemekler, ‘Dashtarkan’ adı verilen sofra bezi yere serildikten sonra, üzerine yiyecekler konarak yeniyor. Chapli kebap (kıymayla hazırlanır), matar pulao (bezelyeli pilav) gibi bize yakın yemekler de mevcuttur.

Piliç Balti Malzemeler (6 kişilik):

* 1 adet tavuk (1.5 kg.)
* 2 çorba kaşığı sıvı yağı
* 3 adet kuru soğan
* 5 diş sarımsak
* 1 adet acı sivri biber arzunuza göre
* 1 çorba kaşığı rendelenmiş taze zencefil
* 1 tatlı kaşığı zerdeçal
* 1 tatlı kaşığı kimyon
* 3 adet domates
* 1 tatlı kaşığı kişniş
* 5-6 dal taze nane
* 1 çorba kaşığı Hindistan cevizi rendesi
* Tuz

Hazırlanışı: Soğanı küp doğrayın, sarımsağı ezin ve sıvı yağda, şeffaflaşana kadar soteleyin. Küp doğranmış domatesleri ekleyin, 10 dakika kavurun. Tavuğu 6 parçaya bölün, 1 su bardağı suyla tencerenize ekleyin. Tavuğunuzun pişmesine yakın tüm baharatları ilave edin. Pilavla birlikte servis edebilirsiniz.

Chapli Kebap Malzemeler (6 kişilik):

* 500 gr. kıyma n 1 adet domates
* 2 adet kuru soğan
* 2 çorba kaşığı kişniş
* 1 çorba kaşığı karabiber
* 2 çorba kaşığı taze kişniş 3 çorba kaşığı nar ekşisi (orijinalinde tohumu kullanılıyor)
* 1 çay bardağı sıvı yağı kızartmak için
* 1 çorba kaşığı hardal
* Tuz

Hazırlanışı:Soğan ve domatesi çok ince doğrayın. Baharatlar, doğranmış soğan ve domatesle karıştırarak yoğurun. Karışımı 2 saat buzdolabında beklettikten sonra elinizle köfte şeklini verin. Sıvı yağda çevirerek kızartın. Doğranmış soğanla beraber servis edin.

Mughlai Soup Malzemeler (6 kişilik):

* 2 çorba kaşığı tereyağı
* 1 su bardağı taze bezelye
* 1 çay bardağı barbunya
* 1 çay bardağı pirinç
* 1 çay bardağı yeşil mercimek
* 4 adet çarliston biber
* 1 adet acı sivri biber arzunuza göre
* 6 diş sarımsak
* 1 tatlı kaşığı zerdeçal
* Tuz, üzerine; taze kişniş (yoksa kurusunu kullanabilirsiniz)

Hazırlanışı:Barbunyayı bir gece evvelden ıslatın ve ertesi gün 2 su bardağı suyla haşlayın, suyunu kullanmak üzere ayırın. Biberleri ince ince doğrayın ve 2 çorba kaşığı tereyağında soteleyin, ezilmiş sarımsakları ekleyin, kavurun. Barbunya suyu, 3 su bardağı su, bezelye ve mercimeği tencereye koyun ve mercimeklerin pişmesine yakın pirinci ilave edin. Sebzeler pişince, baharat ve tuzu ekleyin. Kişniş serperek servis yapın.

Eda İle Ne Konuştuk? - Sibil ÇetinkayaSempatik tavırları ve giyim tarzı ile birçok kişinin beğenisini kazanan Sibil Çetinkaya, Eda Özdemir'in bu haftaki konuğu oldu.
Astroloji
KOÇ
BOĞA
İKİZLER
YENGEÇ
ASLAN
BAŞAK
TERAZİ
AKREP
YAY
OĞLAK
SAKA (KOVA)
BALIK
Bugün

Bugün Ay burcunuzda ilerlerken şahsi konularda daha atak ve girişimci olabilirsiniz. Ancak biraz sakın ve aceleci de olmamak gerekiyor.Devamını Oku

Devamını Oku
Bugün

Bugün gündeminiz elde olmayan nedenlerle değişebilir. Yeniliklere daha açık olmaya bakın. Ancak gereksiz risklere de girmemelisiniz.Devamını Oku

Devamını Oku
Bugün

Sosyal alanda, arkadaşlıklar içinde daha canlı, hareketli olabileceğiniz bir gündesiniz. Dışa dönük uğraşlar ve ilham alabileceğiniz işler için uygun koşullar var.Devamını Oku

Devamını Oku
Bugün

Bugün kendinizi göstermek ve ileri çıkmak yönünde oldukça cesur davranabilirsiniz. Sözlerinizle dikkat çekebilirsiniz. Cesaret işe yarayabilir.Devamını Oku

Devamını Oku
Bugün

Bugün kendinizi anlatmak ve daha çok şey keşfetmek yönünde şanslısınız. Ayrıca uzaklar ve yabancılarla ilgili koşullar da sizi ilgilendirebilir.Devamını Oku

Devamını Oku
Bugün

Aceleci düşünmemekte fayda var. Bugün hesapta olmayan bazı konular sizi huzursuz edebilir. Ancak kararsız kalmayacaksınız.Devamını Oku

Devamını Oku
Bugün

Ay karşıt burcunuzda ilerlerken biraz daha dengeli olmak ve başkalarından beklentilerinizde sabırlı olmalısınız. İlişkiler açısından dikkat çekici bir gün olabilir.Devamını Oku

Devamını Oku
Bugün

Bugün fiziksel enerjinizi yerinde kullanmaya bakmalısınız. Duygusal açıdan sizi yoran işler gündeme gelebilir. Hafta sonu olmasına karşın bugün oldukça iş yapabilirsiniz.Devamını Oku

Devamını Oku
Bugün

Kendinizi daha cesur hatta aceleci şekilde ortaya koyabilirsiniz. Bugün aşkta ve yaratıcı alanda yüksek enerjiler var. Müsrif olmamaya bakın.Devamını Oku

Devamını Oku
Bugün

Bugün evde ve ailevi konular içinde aktif ve kararlı olmanız gerekebilir. Evde daha dengeli olmak ve yeniliklere açık olmak gerekiyor.Devamını Oku

Devamını Oku
Bugün

Bugün yakın çevrenizde oldukça hareket var. Daha çok konuşma ve ziyaret gündeme gelebilir. Kardeşlerle ilgili konularla da ilgilenebilirsiniz.Devamını Oku

Devamını Oku
Bugün

Harcamalarınızı daha iyi düşünmeniz gerekebilir. Yeteneklerinizi daha iyi değerlendirebilir ve güçlü kişilerden destekler bulabilirsiniz.Devamını Oku

Devamını Oku
Hafta Hafta Gebelik

Gebeliğinizin kaçıncı haftasındasınız?

Günün Yazıları

İlginizi Çekebilecek Diğer Haberler

Sıradaki Haber