Coğrafi işaretli Adana içli köftesi neden kızartılmıyor? İşte ramazan sofranızı lezzetlendirecek yöresel tarifTürkiye’nin gastronomi başkentlerinden Adana’da sofraların 'olmazsa olmazı' olan içli köfte, diğer şehirlerde yapılanlardan farklı bir yöntemle hazırlanıyor. Coğrafi işaret tescilli Adana içli köftesi, kızartılmıyor, haşlanarak pişiriliyor. İşte onu hafif ve özel kılan sır da burada saklı. Hamurunun ustalıkla ince açılması, baharatlarla zenginleştirilen kuzu kıymalı iç harcı ve kaynar suda çatlamadan haşlanması… Yıllardır nesilden nesile aktarılan bu tarif, hem evlerde hem restoranlarda ramazan ayında en çok tercih edilen lezzetlerin başında geliyor.
