Dışı çıtır içi pamuk gibi! Elma dilim patatesi böyle kızartın

Patates kızartmasının klasik halinden sıkıldıysanız, sizi bambaşka bir lezzet yolculuğuna çıkaracak elma dilim patatesle tanışmanın tam zamanı! Dışı altın rengi çıtır çıtır, içi ise adeta bulut gibi yumuşacık olan bu tarif, hem damaklara hem de sofralara şıklık katıyor. Üstelik bu lezzet sırrını ne hazır dondurulmuş ürünlerde ne de restoranlarda bulabilirsiniz. Doğal malzemeler ve birkaç basit püf noktasıyla mutfağınızda harikalar yaratabilirsiniz. Sağlıklı pişirme yöntemleriyle birleştiğinde ise bu tarif, klasik kızartmalara meydan okuyor. ELMA DİLİM PATATESİN SIRRI: DOĞRU KESİM VE SUDA BEKLETME Elma dilim patates için ilk adım doğru kesim. Patateslerin kabuklarını soyduktan sonra her birini uzunlamasına ikiye, ardından tekrar üçgen dilimler şeklinde bölmek gerekiyor. Bu kesim şekli, patatesin hem dışının çıtır hem içinin yumuşacık olmasını sağlıyor. Dilimlenen patatesler en az 30 dakika soğuk suda bekletilmeli. Bu işlem, patatesin içindeki fazla nişastayı alarak daha çıtır bir sonuç elde edilmesine yardımcı oluyor. DOĞAL MALZEMELERLE LEZZETİ KATLAYIN Patatesleri suda beklettikten sonra iyice süzüp temiz bir havlu ya da kağıt peçete ile kurulayın. Kurulama aşaması çok önemli; çünkü fazla su kızartma esnasında yağın sıçramasına ve çıtırlığın kaybolmasına neden olabilir. Daha sonra patatesleri zeytinyağı ile iyice harmanlayın. Bu noktada doğal baharatlarla lezzet katabilirsiniz. Kimyon, kekik, kırmızı toz biber ve sarımsak tozu hem aroma verir hem de sindirimi kolaylaştırır. Tuz ise kızartma sonrası eklenmeli, böylece patatesin su salması önlenir. FIRINDA YA DA HAVA FRİTÖZÜNDE SAĞLIKLI KIZARTMA Kızartma deyince akla bol yağda pişirme gelse de, elma dilim patatesi fırında ya da hava fritözünde pişirerek çok daha sağlıklı hale getirebilirsiniz. Fırın kullanacaksanız, 200 derece önceden ısıtılmış fırında, yağlı kağıt serili tepsiye yayarak yaklaşık 30-35 dakika pişirebilirsiniz. Yarı sürede patatesleri çevirerek her iki tarafının da eşit kızarmasını sağlayın. Hava fritözü kullanıyorsanız 180 derece sıcaklıkta 15-20 dakika arasında mükemmel sonuç alabilirsiniz.