Kuruyemişler aylarca taptaze kalacak! Kuruyemişleri doğru muhafaza etmenin yolları

Kuruyemişler, sağlıklı atıştırmalıkların başında gelir ve günlük beslenmemizin vazgeçilmez bir parçasıdır. Ancak ne kadar faydalı olursa olsun, uygun saklanmadığında hızla bayatlayıp tadını ve besin değerini yitirebilirler. Özellikle mevsiminde toplandığında ya da topluca alındığında, kuruyemişlerin taptaze kalması uzun süre mümkün olmayabilir. Neyse ki, evde uygulayabileceğiniz basit ve doğal yöntemlerle kuruyemişlerinizi aylarca ilk günkü gibi saklamak mümkün. NEM VE IŞIKTAN KORUMAK ŞART Kuruyemişlerin en büyük düşmanlarından biri nemdir. Ceviz, badem, fındık gibi yağlı kuruyemişler nemli ortamda hızla küflenebilir veya acılaşabilir. Bu yüzden muhafaza edilecek kapların tamamen kuru olması ve serin, kuru bir yerde saklanması önemlidir. Aynı şekilde güneş ışığına doğrudan maruz kalan kuruyemişler de hem besin değerlerini kaybeder hem de çabuk bayatlar. Karanlık dolaplar ya da ışık geçirmeyen saklama kapları bu konuda ideal seçeneklerdir. CAM VE SERAMİK KAPLAR TERCİH EDİLMELİ Plastik poşetler ya da teneke kutular kuruyemişler için uygun saklama koşullarını sağlamaz. Özellikle plastik materyaller zamanla kuruyemişin aromasını etkileyebilir ve doğallığını bozabilir. Bunun yerine cam kavanozlar ya da seramik kaplar, hava almayan kapaklarıyla en sağlıklı seçenekler arasında yer alır. Vakumlu kavanozlar ise oksijenle teması en aza indirerek raf ömrünü uzatır. DERİN DONDURUCU KULLANIMIYLA TAZELİĞİ KORUYUN Kuruyemişleri uzun süre muhafaza etmek isteyenler için en etkili yöntemlerden biri derin dondurucu kullanımıdır. Özellikle ceviz ve fındık gibi yağ oranı yüksek olan kuruyemişler derin dondurucuda 6 aya kadar tazeliğini koruyabilir. Dondurucudan çıkarıldığında birkaç saat oda sıcaklığında bekletilerek tekrar kullanıma hazır hale getirilir. Bu yöntemle kuruyemişleriniz ne bozulur ne de besin değerlerinden ödün verir. KAVRULMAMIŞ KURUYEMİŞLERİ AYRI SAKLAYIN Kavrulmuş kuruyemişler, kavrulmamışlara göre daha hızlı bayatlar. Bu yüzden her iki türün ayrı ayrı muhafaza edilmesi gerekir. Kavrulmamış kuruyemişler doğru koşullarda çok daha uzun süre taze kalabilir. Ayrıca satın alırken tazeliğine güvendiğiniz yerleri tercih etmeniz, muhafaza sürecinin sağlıklı ilerlemesi için temel adımlardan biridir. DOĞAL KORUYUCULARDAN YARARLANIN Kuruyemişlerin bozulmasını önlemek için doğal yöntemler de tercih edilebilir. Örneğin, defne yaprağı, lavanta veya kekik gibi doğal antimikrobiyal özelliğe sahip bitkiler, kuruyemiş kavanozlarının içine bir parça konularak hem hoş bir aroma verir hem de bozulmayı geciktirir. Ancak bu yöntemi uygularken alerjik reaksiyonlara karşı dikkatli olunmalı ve baharatların doğrudan kuruyemişe temas etmemesine özen gösterilmelidir. KOKUDAN KORUYUN Kuruyemişler çevresindeki kokuları kolayca absorbe eder. Bu nedenle onları sakladığınız alanın temiz ve kokusuz olması gerekir. Ayrıca aynı dolapta soğan, sarımsak veya baharat gibi yoğun kokulu ürünlerle yan yana bulundurulmamalıdır. Aksi halde kuruyemişlerin kendine has aroması bozulabilir.