Saatlerce beklemeye son veren teknik! Donmuş kıyma dakikalar içinde çözülüyor

Kış aylarında ya da ani yemek planlarında donmuş kıymanın çözülmesi çoğu zaman uzun bir sürece dönüşür. Buzdolabında saatlerce beklemek ya da mikrodalgaya maruz bırakmak çoğu zaman lezzetten ve dokudan ödün vermek demektir. Peki, kıymanın çözülmesini hızlandırırken etin tazeliğini ve yapısını koruyan doğal bir yöntem olduğunu bilseydiniz? Artık saatlerce beklemek zorunda kalmayacak, birkaç basit adımla donmuş kıymanızı dakikalar içinde çözüp hemen yemek yapmaya başlayabileceksiniz. KAYNAR SU DEĞİL, ILIMAN DOKUNUŞ İlk olarak belirtmek gerekir ki kıymayı hızlıca çözmek için kaynar suya koymak, yaygın ama hatalı bir yöntemdir. Bu durum kıymanın yüzeyinin pişmesine sebep olabilir ve iç kısmın donuk kalmasına yol açar. Bunun yerine yapılması gereken, kıymayı hâlâ ambalajındayken veya buzdolabı poşeti içerisindeyken düz bir yüzeye koymak ve altına metal bir tava yerleştirmektir. Metal, ısıyı çok hızlı ilettiği için bu yöntem kıymanın alt kısmını doğal bir şekilde ve kısa sürede çözülmesine yardımcı olur. METALİN SIRRI: ISI TRANSFERİNİN GÜCÜ Alüminyum veya paslanmaz çelikten yapılmış bir tava ya da tepsi, soğuk ürünlerin hızlıca çözülmesini sağlayabilir. Donmuş kıymanın altına ve üzerine bu tarz metal bir yüzey koymak, kıymanın iki taraftan da eşit şekilde çözülmesini sağlar. Bu yöntem mikrodalga kullanmadan, tamamen doğal bir ısı iletimi sayesinde gerçekleşir. Ortalama yarım kilo kıyma bu teknikle sadece 10-15 dakika içinde kullanılabilir kıvama gelir. SUYUN GÜCÜNÜ DOĞRU KULLANMAK Kıymayı su içinde çözmek istiyorsanız, doğrudan musluk suyunu kullanarak etkili bir sonuç alabilirsiniz. Kıymayı sızdırmaz bir poşet içinde soğuk suya koyun ve kabın içindeki suyu 5 dakikada bir yenileyin. Bu yöntem, sıcak su kullanmadan kıymanın içten dışa eşit çözülmesini sağlar. Hem sağlıklı hem de güvenlidir, çünkü bakteri üretimini en aza indirir. PLANLI DONMA, HIZLI ÇÖZÜLME Buzlukta kıyma saklarken onu ince ve düz bir şekilde yayarak poşetlemek, çözülme süresini ciddi oranda kısaltır. Kalın ve topak halde dondurulan kıyma hem yavaş çözülür hem de homojen pişmez. Bu nedenle kıymayı buzdolabına koymadan önce elinizle bastırarak düzleştirmeniz, daha sonra dakikalar içinde kullanıma hazır hale gelmesini sağlar. Bu küçük önlem, mutfakta büyük zaman kazancı sağlar.