Sebze ve meyveleriniz çabucak çürüyor mu? Doğru saklama teknikleri ile günlerce taş gibi kalacak

Sebze ve meyveler sağlıklı beslenmenin temel taşları arasında yer alsa da, marketten ya da pazardan alınan ürünlerin kısa sürede çürümesi çoğu zaman hem bütçeyi zorluyor hem de israfa neden oluyor. Ancak doğru saklama teknikleriyle bu süreci yavaşlatmak ve gıdaların tazeliğini günlerce, hatta haftalarca korumak mümkün. Üstelik bunu tamamen doğal yöntemlerle yapmak hiç de zor değil. İşte sebze ve meyvelerinizin ömrünü uzatacak etkili saklama yöntemleri… DOĞRU ISI VE NEM DENGESİ TAZELİĞİN ANAHTARI Sebze ve meyvelerin çoğu, oda sıcaklığında değil, belirli bir nem ve ısı seviyesinde saklandığında daha uzun süre dayanır. Bu nedenle buzdolabı ayarlarının kontrol edilmesi önemlidir. Örneğin sebzelik bölmesi genellikle daha nemli olduğu için yapraklı yeşillikler burada daha uzun süre taze kalır. Ancak domates gibi bazı sebzeler buzdolabında aromasını kaybeder. Bu tür ürünleri oda sıcaklığında, doğrudan güneş ışığından uzak bir yerde muhafaza etmek en doğrusudur. HANGİ MEYVE VE SEBZELER AYRI SAKLANMALI? Birçok kişi bilmeden elma, muz, domates gibi etilen gazı salgılayan meyve ve sebzeleri diğer ürünlerle birlikte saklar. Oysa bu gaz, diğer gıdaların çürüme sürecini hızlandırabilir. Bu nedenle etilen gazı yayan ürünleri diğerlerinden ayrı tutmak gerekir. Örneğin elma ve muzu aynı poşete koymak, muzun birkaç gün içinde kararmasına neden olabilir. Sebzeleri saklarken özellikle havuç, salatalık ve biber gibi türlerin nemli bir havluyla sarılması, kurumasını ve büzüşmesini önleyerek daha uzun süre taze kalmasını sağlar. DOĞAL KORUMA YÖNTEMLERİYLE GIDA İSRAFINI AZALTIN Plastik poşet yerine pamuklu bez torbalar veya hava alabilen kese kağıtları kullanmak, sebze ve meyvelerin nefes almasını sağlar. Bu, özellikle mantar, sarımsak ve patates gibi ürünlerde çürümenin önüne geçer. Patateslerin yanında bir-iki diş sarımsak bulundurmak ise doğal bir koruyucu görevi görür; çünkü sarımsak, patatesin filizlenmesini geciktirir. Ayrıca muzların sap kısmını streç filmle sarmak da etilen gazının yayılmasını yavaşlatır ve kararmalarını önler. YEŞİLLİKLERİ CANLI TUTMANIN PÜF NOKTALARI Maydanoz, dereotu, nane gibi ince yapraklı yeşillikleri doğrudan torbada saklamak yerine, saplarını su dolu bir kavanoza yerleştirip üzerini gevşek bir poşetle kapatarak buzdolabına koymak, bu tür bitkilerin günlerce taptaze kalmasını sağlar. Bu yöntem, tıpkı bir çiçeği vazoda tutmak gibi, yeşilliklerin canlılığını korur. Ayrıca yıkanmış yeşilliklerin tamamen kurulanmadan saklanması, nemli ortamda küflenme riskini artırır. Bu nedenle kullanmadan hemen önce yıkamak en sağlıklısıdır. SAKLAMA SÜRESİNİ TAKİP ETMEYİ UNUTMAYIN Tüm bu doğal yöntemler, sebze ve meyvelerin ömrünü uzatmaya yardımcı olurken, saklama süresi boyunca ürünleri düzenli olarak kontrol etmek de önemlidir. Küflenmiş ya da çürümeye başlamış bir ürün, diğerlerine de zarar verebilir. Bu nedenle sebze-meyve çekmecelerini haftada bir gözden geçirmek, israfı önlemek açısından büyük katkı sağlar.