Yeşilliklerin daha uzun süre solmadan kalmasını sağlıyor! Ispanak, marul, maydanozlar haftalarca capcanlı kalacak

Market poşetinden buzdolabına, oradan da birkaç gün içinde çöp kutusuna… Ispanak, marul, maydanoz gibi yeşilliklerle hepimizin yaşadığı bu kısır döngü, hem israfa hem de bütçe kaybına neden oluyor. Ancak artık bu döngüyü kırmak mümkün! Son dönemde mutfakta pratikliğiyle dikkat çeken doğal saklama yöntemleri sayesinde yeşillikleriniz haftalar boyunca taptaze kalabiliyor. YEŞİLLİKLERİ YIKAMADAN SAKLAMAYIN Çoğu kişi yeşillikleri aldıktan sonra doğrudan buzdolabına koyuyor. Oysa uzmanlara göre en önemli adım, yeşillikleri önce güzelce yıkamak. Kum, toprak veya böcek gibi kalıntılardan arındırılan yeşillikler, yıkandıktan sonra kurulanmalı. Nemli bırakılan yapraklar kısa sürede çürüyebiliyor. Bunun için bir salata kurutucu ya da temiz bir mutfak havlusu kullanılabilir. HAVA ALMAYAN KAPLARDA SAKLAMAYIN Yeşillikleri streç filme sarmak ya da poşette saklamak, onların kısa sürede bozulmasına neden oluyor. Bunun yerine hava alabilen, tercihen delikli saklama kapları tercih edilmeli. Kapların içine bir kat kağıt havlu serip, üzerine yeşillikleri yerleştirerek hem nem kontrolü sağlanıyor hem de küflenmenin önüne geçiliyor. Kağıt havlu birkaç günde bir değiştirilerek tazelik daha uzun süre korunabilir. SİRKELİ SUYLA MİKROPLARDAN ARINDIRIN Uzun süre dayanan yeşillikler için hijyen de çok önemli. Yıkama aşamasında suya bir miktar doğal elma sirkesi eklemek, yaprakların üzerindeki bakteri ve zararlı organizmaların temizlenmesine yardımcı oluyor. Bu da yeşilliklerin hem sağlıklı hem de daha uzun ömürlü olmasını sağlıyor. Sirkeli suyla 10 dakika bekletilen sebzeler, durulandıktan sonra kurulanarak saklanmalı. BUZDOLABININ DOĞRU BÖLÜMÜNÜ KULLANIN Taze sebzeleri saklarken buzdolabının sebzelik bölümü tercih edilmeli. Ancak burada da sıcaklık ve nem dengesine dikkat etmek gerekiyor. Çok soğuk bölmelerde donan yeşillikler kısa sürede çözüldüğünde yaprak yapısını kaybediyor. Sebzeliğin altına yerleştirilen nem çekici bez ya da kağıt havlular, ortamın nemini dengeleyerek çürümenin önüne geçiyor.