HAMURUN SIRRI: EL AÇMASI VE YUMURTALI
Su böreğinin lezzetinin sırrı hamurundaki yumurtada gizlidir. Hamur için 5 adet yumurta, 4 su bardağı un, yarım çay bardağı su ve bir tutam tuz kullanarak yoğrulması gerekir. Hamurun sert olmaması çok önemlidir, bu yüzden azar azar su ekleyerek yoğurmaya dikkat edilmelidir. Hazırlanan hamur 30 dakika dinlendirilmelidir ki daha kolay açılabilsin.