NİŞASTA KULLANIN
Hamurun incecik açılması için nişasta kullanımı çok önemlidir. Un yerine nişasta kullanmak, hamurun yapışmadan açılmasına ve kat kat bir doku kazanmasına yardımcı olur. Hamuru açarken her katman arasına bol miktarda nişasta serperek, hamurun incecik ve yırtılmadan açılmasını sağlayabilirsiniz. Ayrıca, hamuru açarken fazla bastırmamaya ve hafif hareketlerle açmaya özen gösterin. Bu sayede her kat çarşaf gibi olacak ve baklavanız çıtır çıtır bir dokuya kavuşacaktır.