SUYLA ŞEKİLLENDİRME TEKNİĞİ
İçli köfte yaparken hamurun elinize yapışmasını önlemek için şekillendirme sırasında elinizi sürekli suya batırmalısınız. Ilık su kullanmak, hamurun daha esnek olmasını sağlar ve iç harcı daha rahat yerleştirme imkanı sunar. Ayrıca, hamuru açarken parmak uçlarınızı kullanarak ince ve eşit bir tabaka oluşturmanız köftenin dengeli pişmesini sağlar.